九江是一座历史悠久的长江沿岸港口城市，地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，又兼有长江、鄱阳湖、庐山等自然名胜，因此在这里也汇聚了全国各地的美食文化。其中九江茶饼，是江西省九江地区特色名小吃。说到茶饼，许多爱茶喜茶的人，就会想到制成饼状的茶叶，可我要说的江西九江的茶饼，却是当地特有的一种茶后点心。九江茶饼是要配茶吃的，就像沏的庐山云雾，就要要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶饼……这茶与茶饼相得益彰，相辅相成，互增色添香。九江茶饼是江西四大糕点之一，采用传统配方制作的；要选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料，再用传统工艺和现代技术研制而成的。

九江茶饼

我从小跟着外婆长大，印象中最深的就是外婆特别爱喝茶。不管是红茶、绿茶、乌龙茶、花茶还是普洱；无论高档的精品茶包还是外婆自己去茶园采回来炒制的粗茶，外婆总是能喝出她自己的味道来。也可能是受外婆的影响，我自小也对茶有着特殊的情感，要是朋友们说起茶，我总是能把外婆的事翻出来侃侃而谈许久。外婆爱喝茶，自然家里的茶具也是瓶瓶罐罐堆攒了许多，什么装茶叶的、洗茶的、泡茶的、沏茶的，多的我都快数不过来了，但是我印象特别深的却是外婆有一个青底红花的瓷盘子，不大不小刚好能装四块茶饼，盘子里圈印着一圈红色的四瓣花，中间端端正正画了一只大蜻蜓，十分的精致。每次外婆喝茶的时候都会用这瓷盘子小心翼翼地放四块茶饼。

九江茶饼

九江茶饼系用优质白面粉、茶油、饴糖、芝麻、桂花等原料，按不同材料的比例经过制糖浆、制皮、拌馅、成形、烘焙、复烘、冷却、包装等十多道工序，采用传统的手工技艺制作而成的。我记得宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，所以被人们称为“四香合一”的茶食精点。小时候我问一个外婆一个傻傻的问题“幸福是什么呀”，她就一边给我切着茶饼一边笑着说：“幸福，就是吃完茶饼，喝上一口茶。”那会我也小，根本不懂什么意思，外婆就会慢慢道来“单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡。若是吃饼时喝上一口茶，茶香和饼香互相交融，才是享受。”现在回忆起外婆曾经说过的这句话，才发现生活也真的是这样。外婆爱喝茶，更骄傲我们九江茶饼，她总是和一些来村里游玩的外地人仔细介绍我们九江茶饼一番，连我现在回忆起都能倒背如流。

九江茶饼

九江茶饼是九江传统的节日地方特色糕点，主要分布在九江市的浔阳区、濂溪区、瑞昌、星子、德安、湖口、彭泽、都昌等地域。九江茶饼取山中茶油、桂花为主料，拌以芝麻、饴糖、绵白糖等做馅，经繁复工序精制成脆、香、酥的茶食细点，早在明清时期就流行于江南一带。九江茶饼营养丰富，容易消化，老少皆宜，久食易色，不少来旅游的游客都要带上几大包回去，特别是浔阳区的桂花饼和茉莉饼，馅香饼酥的，我这说起来都要馋得流口水了。

九江茶饼，皮脆馅酥，香甜爽口，你吃过吗？

现在外婆虽然已经不在了，但我喝茶吃饼的习惯依然保留至今，已经成为了一道雅趣。偶尔坐在湖边垂柳下的藤椅泡一壶茶，切一盘饼；细嚼茶饼的滋味，慢品茶叶的芬芳。小小的茶饼中蕴含了春天的茶味、秋天的桂香，文豪苏东坡以“小饼嚼如月，中有酥和饴”来赞誉岭南的馅饼，用来形容九江茶饼也恰到好处。