在湖北省咸宁市，崇阳麻花起源于春秋时期，历史悠久，其工艺经历代传承而长盛不衰，是崇阳县著名的小吃之一。崇阳麻花全手工制作，风味独特、清香爽口、油而不腻、酥脆相宜。目前，全县共有麻花生产企业32家，年产值营业额达10亿元，产品畅销全国各地，出口东南亚、美洲、欧洲等地。2017年11月，原国家质检总局批准对“崇阳麻花”实施地理标志产品保护。

湖北崇阳麻花

“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡浓于酒，压扁佳人缠臂金。”这是苏轼在《寒具》中对崇阳小麻花的真实写照。崇阳县地处长江经济开发带，交通便利，气候宜人，环境优美，是理想的生态农产品种植基地，作为崇阳特色产业的小麻花就是在这种生态环境中生产而成。崇阳县白霓镇有一条明清石板古街，曾是江西、湖南商人往来汉口的必经驿道，一度十分繁华，这条350米长的青石板街拥有300多家商号。岁月悠悠，这条明清石板街至今保存着，以石板街为核心的昔日古镇变成今年的现代化大集镇。不仅古街还保存着，曾经让人垂涎的麻花，至今还散发着当年的香味。

白霓镇，因桥而名。大市河从镇中心穿过，据传一位叫熊白霓的人修了这座石拱桥方便路人过河，人们为了感谢他，便将该桥命名为白霓桥，后来这里便以桥为起点开始聚集成古镇，便是白霓镇。据志载，白霓古桥始建于明宣德年间，初名白泥桥，嘉靖40年（1561年）重修，改名白霓桥，已历明、清、中华民国600多年历史。白霓古镇在今天只是一条石板街，走进古街，部分街道两边还保持着原样，白墙黛瓦，雕栏画柱，古朴典雅，巷道曲折，铺面一个接一个。在清末民初，这条长350米、宽4米的小街，竟有300多家商铺和作坊。“白霓街、白霓街、麻花馓子摆不开”。据史载，这一条古街的300多户商铺，其中有10多户麻花馓子店，那油炸麻花馓子的油香味，让人垂涎欲滴。来到崇阳的人，无不要带一些白霓麻花作为礼物。据载，白霓的麻花真正成名至今有200多年的历史。