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中国通
讲好中国故事,传播中国声音
云南人的玉溪抚仙湖铜锅鱼
（图片来自网络）
靠山吃山，靠海吃海。
玉溪东部江川区的特色饮食，因滨临星云湖和抚仙湖，故而以鱼为主。其中犹以铜锅清水煮鱼为代表，在有悠久开湖捕鱼历史基础上，从2005年开始的开渔节更是由政府主办长达十五届，直到因新冠疫情中止才沉寂下来。
传统的铜锅鱼以抚仙湖产青鱼为主菜，辅以葱姜蒜等辅料和盐，如此最简单的做法，即便是厨艺小白，因为原料的地域特性，也能做出原汁原味的铜锅鱼。
以抚仙湖一类可饮用水原水煮湖鱼为风味，蘸上干湿辣椒蘸水，这是典型的江川吃法。也有将辣椒等调味料一起放进铜锅煮熟的简易型吃法。
铜锅鱼一起搭配的经典主食则是同样用铜锅焖出的洋芋饭，本地特指这种加上青豌豆的风味焖饭为铜锅饭。
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云南人的玉溪抚仙湖铜锅鱼
（图片来自网络）
靠山吃山，靠海吃海。
玉溪东部江川区的特色饮食，因滨临星云湖和抚仙湖，故而以鱼为主。其中犹以铜锅清水煮鱼为代表，在有悠久开湖捕鱼历史基础上，从2005年开始的开渔节更是由政府主办长达十五届，直到因新冠疫情中止才沉寂下来。
传统的铜锅鱼以抚仙湖产青鱼为主菜，辅以葱姜蒜等辅料和盐，如此最简单的做法，即便是厨艺小白，因为原料的地域特性，也能做出原汁原味的铜锅鱼。
以抚仙湖一类可饮用水原水煮湖鱼为风味，蘸上干湿辣椒蘸水，这是典型的江川吃法。也有将辣椒等调味料一起放进铜锅煮熟的简易型吃法。
铜锅鱼一起搭配的经典主食则是同样用铜锅焖出的洋芋饭，本地特指这种加上青豌豆的风味焖饭为铜锅饭。