热腾腾的火锅，美味佳肴、营养多元、现吃现烫、快速便捷、汤料合一、口味自选，深得大家的喜欢。火锅的演化与时俱进，经过人们不断的改进，今天的火锅类型更加繁多及所使用的食材与汤底都花样翻新。

火锅是中国独创的一种民间美食，食物是民生之本更是一种文化的传承，火锅不仅仅是美味，还是中国文化的一个符号，并且为人们品尝美食增加雅趣。

内观己心 外察世界

火锅里面蔬菜、面条、腐竹、肉类、山珍、海味，一律均可下锅，来者不拒，荤素搭配，调味包容东西，用料不分南北，象征海纳百川、兼济天下。

火锅的热呼呼，表达亲热，有一种火热及亲密的情感，火锅的圆通通，表示团圆，吃火锅时，亲朋好友、乡里乡亲、男女老少围着热气的火锅，举杯畅饮，温情脉脉，洋溢着融洽热烈的气氛，体现了大团圆的中国传统文化。

在同一口锅里吃饭，是不折不扣的“共食”，犹如一家人一般，人与人之间感情变得亲切可爱。

这种“共食”不带任何的强制性要求，每一位成员都可以任意挑选自己喜欢的食物烫而食之，所以“既有大家统一行动的意味，又有尊重个人选择的意思”，体现着集体主义与个人主义的统一性。

《道德经》有曰：“上善若水，水善利万物而不争。”、“天下柔弱,莫过于水,而攻坚胜者,莫之能胜,其无以易之。”

火锅用汤水处理原料，表达“以柔克刚”，天下没有比水再柔弱的了，水善于滋润万物而不与万物相争， 万事万物的道含有柔弱的特质，由弱变强及弱能胜强，都是客观事物变化的普遍规律。

火锅的五味俱全、荤素杂糅、主料辅料、味相渗透，体现了道家协调统一的中和之美，中庸思想以及包容之心。

客家人的年俗在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是绝对不能少的，即肉、鱼、韭菜、芜菜、葱、蒜、芹菜，这里面都寓意着美好祝福：富裕、有余、永远幸福、人缘好、聪明、会算、勤快。

所以，火锅是那么的讨人喜欢，美食和文化都传遍了中国的大江南北。

启迪多元思维

人们对火锅的口味也在逐渐的发生着变化，火锅的口味与流行文化一样是处于不断变化之中的，前几年流行真菌火锅，崇尚纯洁大自然的味道；后来流行海鲜火锅，选用上等的海鲜食材入料，再后来流行腊排骨火锅，上好的腊排骨，黄里透红、干爽紧实、色泽发亮，闻起来有股淡淡的肉香……

各种流行口味纷纷登场。

《易经》里面的变易是指宇宙万事万物，时刻变化，人事也是如此，人们喜欢的火锅口味亦是如此，如果从火锅店的经营之道角度看问题，按照全程的时间思维，火锅店的经营需要动态变换火锅的口味，只有符合了当时的社会发展规律及人性的变化规律，才能够在异常激烈的市场竞争中立于不败之地。

正心正举

《道德经》有曰：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”

川锅的麻辣红汤锅“一元初生”开始，注定了会有随之而来“一生二”的鸳鸯火锅的热潮，后来餐饮行业又发展出了“二生三”的三味锅，随着时代的发展，未来还会有更多、更新的火锅形式出现，在色 、香 、味 、形 、器等各方面满足人们的美食之欲。

鸳鸯火锅一半红一半白，瞧着就有食欲，也是最能体现中国传统文化的火锅形式。太极八卦的阴阳乾坤，黑的为阴汤汁呈暗红色，白的为阳汤汁呈乳白色，中间那条线是黑白统一体，美好图腾，象征着变化无穷无尽、万事万物生生不息的气势。

拨迷见智

世界上万事万物一阴一阳，既对立又统一、阴阳互根、阳逆阴顺、此消彼长，以这种方式共存。

开启自在之门

道就存在于我们日常的生活之中，虽然表面看不见也摸不着，但时时刻刻都在发挥着作用，我们只有觉察道、适应道、顺应道，才能将生活过得更好，因一切事物非事物，不约而同，统一遵循道的运行轨迹，无有例外。道只可意会不可言传，它是万事万物的根本，即变化之本，无始无终，无形无象，无所不包，其小无内，其大无外，不生不灭，过而变之、亘古不变。