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讲好中国故事,传播中国声音
江苏传统美食：油焖笋
俗话说“食过春笋，方知春之味”，春笋做出来的美味佳肴，可真是春日的绝味之一。经过了一个冬季的潜藏，笋子充分吸收了大地的芬芳和养分，个个饱满多汁、肉质细腻、爽脆清甜，没有比它更能代表“春之鲜”的食材了。春笋的味道和口感令人痴迷，也是百搭食材，小炒、煲汤、入馅等皆是美味。其中油焖春笋是最经典的做法之一，浓油赤酱的风格丝毫不逊于荤菜。
油焖笋的家常做法一般将嫩笋在锅中翻炒，待草酸溶解，涩味消除，下酱油和大量的糖，炒到浓稠的酱汁包裹住每一块笋，就可以出锅了，肉眼可见那种油亮到发光的脆嫩。每嚼一口，粗纤维在糖油的包裹下，都显得与众不同。（文轩）
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江苏传统美食：油焖笋
俗话说“食过春笋，方知春之味”，春笋做出来的美味佳肴，可真是春日的绝味之一。经过了一个冬季的潜藏，笋子充分吸收了大地的芬芳和养分，个个饱满多汁、肉质细腻、爽脆清甜，没有比它更能代表“春之鲜”的食材了。春笋的味道和口感令人痴迷，也是百搭食材，小炒、煲汤、入馅等皆是美味。其中油焖春笋是最经典的做法之一，浓油赤酱的风格丝毫不逊于荤菜。
油焖笋的家常做法一般将嫩笋在锅中翻炒，待草酸溶解，涩味消除，下酱油和大量的糖，炒到浓稠的酱汁包裹住每一块笋，就可以出锅了，肉眼可见那种油亮到发光的脆嫩。每嚼一口，粗纤维在糖油的包裹下，都显得与众不同。（文轩）