[引言]

充斥着烟火气息的市井小巷，大排档里的香气冲鼻混合着砵仔糕的软糯甜香；毫不起眼的路边餐厅，如同身怀绝技的隐世高手，藏着令人垂涎欲滴的米其林美食；夜幕下的兰桂坊，霓虹闪烁，推杯换盏间，酒精与动感音乐散发出魅惑的夜的气息……传统小吃、生猛海鲜、精美粤菜、地道西餐……香港融汇中西、衍生出丰富多样的美食文化，每一种味道，都让人恨不得大快朵颐、欲罢不能。

若你是美食爱好者，一定要来香港，因为这里、是美食的天堂。

香港街头小吃的发展，已有两百多年的历史

19世纪起，为了维持生计以及照顾社会低下层人士的饮食所需，香港开始有路边摊档，在1950至60年代初发展最为蓬勃。售卖的小吃种类繁多且价格廉宜，深受民众欢迎。后来，这些路边摊档因卫生问题被政府驱除，开始进入店铺内维持经营。虽然不再是路边的“推车仔”，但贩卖的食物却一脉相承，仍以路边摊的小吃为主。

香港街头小吃的种类很多，外酥里软、满街飘香的鸡蛋仔，口味繁多、Q弹软糯的砵仔糕，材料丰富、味道鲜美的车仔面，皆属此列。还有生菜鱼肉汤、鱼丸、牛杂、煎酿三宝等，它们大多用纸袋或发泡胶盒盛载，以竹签或一次性汤匙食用，即买即食。不但吃的要快速，连制作食物的速度也要快，街头小吃的特色与发展，显示出港人追求便捷与效率的心态。

《米其林指南》里的香港

1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，从此便成为餐饮界至高荣誉，被标记餐厅的菜品也往往价格不菲。

200港币就能在三间米其林餐厅吃足三餐，听起来不可思议却能在香港实现，因为这里有最便宜的米其林餐厅。上午十点，添好运点心店还未开门，店外早已排起了长龙，多数人为了19元港币就能享用到酥皮焗叉烧包而来。午餐选在甘牌烧鹅，开业仅4个月就被评为米其林一星餐厅，成功将烧鹅味道扬名国际。招牌烧鹅粉面，鹅肉质嫩爽口、粉面弹滑、汤味醇厚诱人，一碗也仅需70港币。晚餐不妨去到拥有70年历史的老店何洪记，这是香港首间以粥面摘星的老字号，令人啧啧称赞的干炒牛河、回味鲜香的云吞面和及第粥，吸引了一众海内外食客的光临，人均只需120港币。

或许本不用刻意寻找什么米其林餐厅，像多数去过香港的美食爱好者所言，那里美食遍地，随便走进一家不起眼的茶餐厅，都可能遇见令人惊艳的味道。

狂欢，才刚刚开始。

夜幕降临，华灯初上，辛勤工作了一天的人们回到家中，满是疲惫地倒在床上，沉沉睡去。而此时，香港的另一方天地，清醒似白昼。狂欢，才刚刚开始。

香港的酒吧很早已在中环的兰桂坊、湾仔的骆克道及谢斐道出现。后来，酒吧遍布了尖沙咀的广东道、诺士佛台、宝勒巷、尖东、旺角太子地铁站附近，甚至大埔各区。受英国文化的影响，香港人通常下午3时左右会有喝下午茶的习惯，晚饭时间则在8时左右。晚上9点开始，许多时尚新潮的年轻人及外国人会来酒吧饮酒娱乐。

在兰桂坊，五十多家酒吧、餐馆，几乎看不见一处中文店招牌。简易的吧台，狭窄的店堂，洁净的餐具，原木的桌椅，以及暮色四合时摆放在门口，写着特色饮料、甜品的英文告示板，和欧洲、美洲所见毫无二致。只有汉字标明的“德己立街”和“云咸街”的路牌在提醒你：这是在中国，这里是香港。

[结尾]

过去一百多年来，经济及社会的急速发展为香港人的饮食文化带来新的风味。今时今日，饮食已由过去的简单果腹，发展到对色香味美的追求；食肆亦由朴实简陋，变为讲求特色与装修；菜式也由传统单一的口味，以至世界各地美食共冶一炉，足以反映香港人饮食态度及生活质量的转变和提高。

如果有机会吃遍香港，对这座城市活色生香的味觉之美有了更清晰的认识，或许就会明白，对美食的追求归根到底是源于港人对生活的热爱。