乌鲁木齐：游客“深夜食堂”寻觅新疆美食

2022年6月21日晚，乌鲁木齐市大巴扎美食街，游客选购当地美食。随着旅游市场回暖，新疆也迎来了旅游旺季。该美食街在当地颇有名气，每当夜幕降临，“深夜食堂”都会吸引大批游客前来寻觅当地美食。

来源：视觉中国 2022-06-30

羊肉的三种神仙吃法，总得吃过一种吧？！

因此，如果到新疆旅游品尝美食的话，首推的就是馕坑肉、架子肉和海陆空烧烤。烤全羊迷你版——馕坑烤肉和架子肉馕坑烤的都很攒劲。作为烤全羊迷你版的馕坑肉和架子肉都值得一尝。

来源：公众号《我从新疆来》 2022-06-30

现场 | “一碗炒肝儿四两包子”，堂食恢复，早餐店迎来老顾客

北京簋街上的知名餐厅，胡大饭馆总店也在6日0时正式开放堂食，迎来恢复堂食后的第一拨客人。新京报记者在门店看到，为了防控疫情，店内已经在座位间安装了隔板，墙壁上也贴上了提示食客就餐保持距离、餐后佩戴口罩的标识。新京报讯（记者王萍）6月6日早晨6时，姚记炒肝簋街店正式开启堂食。

来源：新京报 2022-06-17

重庆小面、重庆火锅让你一饱口福

在国博中心S2馆“巴渝工匠”展区设置了火锅、小面等技能体验项目，观众可在欣赏美食技能的同时，现场感受技能大师的精湛技艺，还可免费品尝。记者获悉，本次大赛比赛期间，在火锅及火锅技能体验区，设置有煮火锅的区域，现场也会有一些火锅底料产品展示和新鲜菜品展示，市民可在现场亲自煮火锅、吃火锅，感受重庆本地火锅的魅力。包括吉尔吉斯斯坦、捷克、比利时和阿富汗4个海外国家在内的283名选手参加火锅比赛，通过底料炒制、汤锅兑制、蘸碟制作、菜品制作、装盘呈现、宴席摆台等环节，全景呈现了火锅制作过程。

来源：重庆日报 2022-06-17

初一吃凉面

是热腾腾、闹哄哄、甜蜜蜜的大年初一，却有沁凉而麻辣的气息，从火热而甜蜜的包围圈中突围而出，如清凉的水泼洒过来，让人激灵一下子。过年吃汤圆，没谁不理解，汤圆又圆又甜，从它身上可获得的富足、圆满、甜蜜等等词语，都是对新的一年的期许。“要得，来了——”老板往碗里浇佐料的动作不歇。

来源：重庆日报 2022-06-17

重庆小面为何能火爆大江南北

投资少经营模式简单，开小面馆是创业的好路子这个庞大产业中，主角除了搞连锁加盟的小面企业，还有很多创业者。10余年来，“秦云老太婆摊摊面”依靠这种模式，在全国各地拓展市场，发展了上千家加盟店，成为连锁店数量最多的重庆小面品牌。做了30多年花椒批发生意的重庆曾花椒商贸有限公司创始人曾维树，客户中也有不少来自重庆小面行业，其中小面连锁企业的采购量还比较大。

来源：重庆日报 2022-06-17

细品康养美食 感受食全“石”美

近年来，石柱围绕打造“全国著名康养休闲生态旅游目的地”总体目标，积极统筹规划布局，创新康养菜品，提升餐饮文化，全力发展特色突出、文化厚重、绿色生态、健康养生的康养美食文化。丰富的森林资源孕育了40多种可食用菌，大量山珍如黄连、天麻、嘟粑、竹笋、天麻等既是名贵中药材，又是土家菜品的绝佳辅料，加之石柱逐步发展为全国辣椒和莼菜产业大县，使石柱土家人民在餐饮上具有更鲜明的特色和更独特的风采。如今，随着石柱康养餐饮发展的基础条件日益坚实，基本建成了完整的康养菜品标准和菜系，特色鲜明的康养美食文化逐步成形。

来源：重庆日报 2022-06-17

历史悠久的永川传统美食

永川豆豉即可用于烹饪也可代菜佐餐。永川素有豆豉之乡的美称，其生产工艺最早起源于当地农家小作坊，距今已有300余年历史。永川豆豉和豆豉鱼豆豉，古人称之为“幽菽”，意为大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成。

来源：重庆日报 2022-06-17

擂台比拼、品鉴美食……第十八届成都国际美食节开幕

“届时，来自23个区（市）县将选拔名厨组成代表队，‘真刀真枪’地围绕川菜烹饪技艺的传承与创新，开展川菜擂台赛的比拼，”根据活动相关负责人介绍，“6个传统比赛项目，全部是从‘100道成都名菜’中遴选出来的。通过此次比赛，旨在提高各区市县队伍的传统烹饪技艺水平，而这也对川菜的保护、川菜烹饪技艺的传承、川菜厨师的培养都有很大帮助。”一次川菜烹饪技艺传承与创新的交流举办多场次多维度美食文化活动川菜大厨比赛抓“胃口”第十八届成都国际美食节锦江区体验会、邛崃体验会场“邛州不夜城文君消费欣场景”活动、“秋来蒲江•月享美食”蒲江站活动、青白江家乡菜品鉴评选、成华区美食促消费活动……根据记者了解，本届美食节将以研讨对话、技能比赛、参观考察、美食展示等多种形式，聚焦展、赛、秀三个核心词，发动各区（市）县和行业协会开展系列美食节分会场活动，旨在通过多场次、多维度的美食文化交流活动，进一步促进成都美食消费和美食文化交流，提升成都美食文化的传播力和影响力。

来源：四川新闻网 2022-06-17

外交官舌尖上的四川美食

美国驻成都总领事谷立言：苍蝇馆子中寻美味2014年9月，作为美国驻成都第十二任总领事，谷立言来成都上任。前任泰国驻成都总领事郭梅特：酷爱火锅无辣不欢“刷你的卡。新西兰驻成都总领事孔思达：超爱“重口味”水煮肉片作为新西兰驻成都的首任总领事，孔思达在2014年来到成都。

来源：华西都市报 2022-06-17

舌尖上的五一 内江美食大起底

川味卤鸡脚网络截图黄老五花生酥网络截图凉虾网络截图五一期间约上三五好友外出聚餐，或是逛街时来上一份地道的内江小吃，亦或是给外地来的朋友准备些家乡特产，内江美食你了解多少，想好跟朋友去哪吃了吗。》》》名店推荐九江鱼庄：4月28日，内江市市中区六段锦九江鱼庄分店开业。在此，华西城市读本为你整理了内江多家独具特色的美食名店和地道小吃，一起来感受下舌尖上的五一吧。

来源：华西都市报 2022-06-17

新华视点｜“老味道”的“新探索”　“一元小吃”的产业化之路

上世纪90年代，以“一元进店、两元吃饱”为口号的沙县小吃，凭借方便快捷、物美价廉的特点，从街边美食变身为“国民小吃”之一，也成就了一批沙县的小吃业者。记者：郭圻吴剑锋报道员：巴特李晗新华社音视频部制作。他们表示，作为从事小吃业的年轻一代，他们有责任、有信心，让这一“国民美食”再次引领风骚。

来源：新华社 2022-06-17

【永昌美食】“喜羊羊”的N种吃法

矿物质、糖元含量相对丰富营养丰富、味道鲜美，食后肥而不腻，香而不膻，肉质特征风味物质含量远高于普通羊肉，是天然的无公害、绿色食品，理想的动物性食品。这里，水草丰茂，具有悠久的养殖传统，2000多年前，汉武帝打通西域，把河西走廊纳入西汉版图之后，这里就成为中国历史上延续年代最久远的皇家牧场。永昌县有着悠久的养羊历史和深厚的肉羊产业发展底蕴。

来源：永昌县融媒体中心 2022-06-17

南宁：“最开胃”的美食比赛 120多道水果菜同台亮相

南宁：“最开胃”的美食比赛120多道水果菜同台亮相。

来源：广西广播电视台新闻频道 2022-06-17

粤语美食表达法：你能听出哪几个？

精美的港式烧味菜“虾饺”（HarGow）、“冻柠茶”（DongLingCha）、“叉烧”（CharSiu）……在品尝港式地道好滋味的同时，试读粤语带来的语言韵味，是否更平添许多乐趣。（注：音节中数字代表粤语声调）“饮茶”不仅仅是一种饮食习惯，还是一种相聚的文化。不少新派茶楼的兴起，也为饮茶带来更多样化的场景，它们以创新的口味及创意的营业模式颠覆食客们对饮茶文化的想象，让美味不设限。

来源：新华网 2022-06-17