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以戏传情 两岸同胞共品京剧艺术之韵
中国新闻网
中国国防部:对一切“台独”分裂活动和外部纵容支持,决不会听之任之
国台办解读习近平最新对台重要讲话:真情实意增进两岸同胞福祉利益
台湾电商界力推贸易数字转型 大陆品牌参与
探访中华服饰博物馆:非遗服饰“穿”越千年 焕发时代光彩
记者走进位于南昌市南昌县江西服装学院的中华服饰博物馆,一件件藏品呈现着中华古今服饰发展史,工艺之精巧、意蕴之深厚,令人叹为观止。据了解,该博物馆由江西服装学院自主筹办,目前展厅面积达4500余平方米,收藏展出着中国不同时代的服装、饰品、织物、蜡染、刺绣、纺织器件和资料等多达万余件。如周朝皇帝的冕服、赫哲族鱼皮服、畲族凤凰冠……博物馆内服饰精华荟萃,特色鲜明。
来源:中国新闻网 2023-03-03
广东竹升面:海内外食客牵挂的“口福”
剧中的美食猪脚面来自该剧拍摄地——广东,当地称其为“猪手面”。面团和好后,便是“竹升”压打这一核心过程,竹升面坚韧的品性便来自千百次碾压。比起“北派”面条,竹升面的口感弹、脆。
来源:中国新闻网 2023-03-02
古老毛皮滑雪板“非遗”传承人:“滑”出深山 焕发新生
斯兰别克是阿勒泰市拉斯特乡拉斯特村村民,也是新疆“非遗”古老毛皮滑雪板制作技艺传承人。69岁的哈萨克族老人斯兰别克·沙和什(下称斯兰别克)做了一辈子的毛皮滑雪板。当地通过挖掘、保护,每年举办传统的古老滑雪系列活动,让古老毛皮滑雪成了阿勒泰特有的滑雪文化。
单县羊肉汤:“中华第一汤”香飘万家
“色白似奶,水质交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”,素有“中华第一汤”美誉的单县羊肉汤,是鲁西南的传统名吃。周记三义春厨师长周通告诉记者,熬制单县羊肉汤最关键的是佐料和火候。预计到2025年底,直营或加盟的“单养千秋”品牌羊肉汤连锁店将发展到3000家。”周记三义春董事长周东彦介绍,单县羊肉汤以肉为主料。
在厦台餐羊公馆:不念过去 无畏将来
若是来到厦门,询问在这里老饕客关于台菜馆的推荐,那么他们一定会异口同声说出一个名字——羊公馆。历经浮沉,它没有湮灭于餐饮江湖的风雨中,也不是存在于他们口中的传说 ;它开店十余年,仍然广受好评。思明区厦禾路139号,是台菜餐厅“羊公馆”第四次搬迁的地址。这里虽不及禾祥西路店的热闹非凡,却也不至于像之前明发店的简陋偏僻,在这里,羊公馆续写着它在厦门的故事。
来源:台海杂志 2023-03-02
福建守艺:一个蒸笼的传承与创新
相传,黄家蒸笼传统手工技艺由黄一府始创于北宋年间,迄今已有900多年历史。至清乾隆时期,匠人能制作包括蒸笼在内的碗、杯、盘、盒、盏、碟、瓶、壶等日常器具,这些柳杉制品可随物赋形、争奇斗艳,不仅成为贡品,手艺也传播到福州、南平、广东、台湾等地。开片、去青、刨光、蒸煮、晾晒、风干……记者现场看到,黄家蒸笼以柳杉与竹子为原材料,通过手工加工编织而成,制作过程繁杂而又精细,共有80多道大小工序。
红膏炝蟹:宁波“冷盘第一菜”
”陈继波说,腌制螃蟹并不难,在宁波,普通人家都会,“但选材特别讲究,要选母蟹,如果母蟹两个对角非常红,那么肚子里的‘膏’也不会少”。“一斤(500克)水,三两三(165克)的盐,加点宁波大曲,没过螃蟹。腌制后的螃蟹,红膏晶莹弹润。
这家起步清粥小菜的餐厅,何以成为台湾料理代名词?
45年的用心经营,欣叶汲取了台湾小吃和台湾宴席菜的精髓,是当之无愧的台湾料理代名词。2016年,王秀兰随着欣叶“登鹭”开业,在将正宗台菜带给厦门市民的同时,还带来为人称道的台式服务。谈起欣叶逐步发展壮大的故事,王秀兰感慨万千,除了菜色的传承创新,服务人员热情的工作态度、款待家人的心情,都是欣叶之所以这么多年一直屹立在台菜前端的原因。“欣叶是在朋友和支持者的帮助下,才慢慢走到了现在,如果不是他们,很难有现在的欣叶。”王秀兰表示。
来源:台海杂志 2023-03-01
福州台式餐饮市场见闻:“没想到这么火!”
春节以来,在福州的台湾餐饮业者“忙并快乐着”:门店生意兴隆,一到吃饭时间常常大排长龙,一位难求,而线上订单也接到手软……初春的一个周末上午,位于福州上下杭历史文化街区的“拎咖啡”台式咖啡厅早已人流如织。一边是饮料市场供需两旺,一边是餐饮消费活力迸发。
来源:福建台胞之家 2023-02-28
一碗胡辣汤,五味烟火尽逍遥
2021年6月,西华县逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。17岁那年,他正式接手这门技艺,一直坚守至今,成为逍遥胡辣汤制作技艺代表性传承人之一。早已成为河南人早餐文化符号的胡辣汤,培养了中原人的味蕾,也拴住了游子们的乡愁。
来源:中国新闻网 2023-02-28
浙江平湖非遗美食老人当家 “老字号”如何创“新意”
平湖糟蛋创于清朝雍正年间,距今已有280多年。用糯米、鲜鸭蛋制作的软壳糟蛋,在清朝乾隆年间被列为贡品,在晚清曾风靡东南亚一带,曾获“巴拿马国际博览会金牌”。2012年,平湖糟蛋制作工艺被列入第四批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。如今,平湖糟蛋依然是遍布江浙一带的“土味”美食,但因其制作技艺的复杂、运输中折损率高等因素,当地从事平湖糟蛋制作的老手艺人已仅剩个位数。
葫芦雕刻非遗传承人:愿做新疆葫芦文化的推广者
寇子芬是新疆的一位葫芦雕刻非遗传承人,从事葫芦雕刻40余年,大学毕业回到新疆后,她发现新疆的葫芦不仅密度高,而且材质硬,钢针无法雕刻,于是开始用木工刀尝试在葫芦上做浮雕,因为新疆南部气候干燥,日照时间长,生长周期长等原因,葫芦长的也比较大,走过全国各地的她发现只有新疆的葫芦可以做浮雕,于是寇子芬以新疆民俗文化为基础,将国画牡丹的绘画技巧融入葫芦雕刻之中,在方寸间展示着民族风情,将普通的葫芦变成了浓墨重彩的艺术作品。
在厦台味餐饮店的“流量密码”?他们这样说
随着越来越多台湾餐饮从业人员扎根厦门,鹭岛人对于台湾美食的想象,早已不再局限于早年间的卤肉饭、花枝丸、盐酥鸡等台式小吃。在厦门,既有坚守传统的台式古早味,又有两岸口味融合创新的新式台菜,选择之多令人目不暇接。《台海》记者遍访在厦各式台店,从深耕者、掌厨者、创业者口中了解不同的台菜登鹭故事,一张丰富多彩的“台式美食地图”正在徐徐展开。
来源:台海杂志 2023-02-28
温州非遗美食记:九层糕里的龙湾记忆 留香美好祝愿
陶阿婆坦言,九层糕制作工艺复杂,如今,鲜有人掌握该项技艺,因此,她希望这门祖传的手艺能有人传承下去。制成的九层糕张崇禹供图一大早,浙江省温州市龙湾区永兴街道萼芳村王家大院炊烟袅袅,出锅的九层糕蒸腾着热气氤氲出温州印记,唇齿甜糯间流连着龙湾记忆。因此,对于传承九层糕手艺的女子而言,此时的老母亲,亦是当初的新媳妇,一代代传承至今,九层糕成了留住时光岁月的记忆。
“中华一绝”——百年敦煌驴肉黄面
在牛羊肉纵横的西北地区,被沙漠围裹的甘肃敦煌城里“最好吃的是驴肉”。经百年传承创新的驴肉黄面号称“中华一绝”,更成为丝绸之路上独树一帜的饮食文化。高级烹调师达宁经营“达记驴肉黄面店”30余年。在敦煌,一份驴肉黄面给我的满足感,让肚子虽撑却意犹未尽。但在卤制驴肉时,不少店铺所用的调料工序等都秘不外传。
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来源:中国通
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来源:央广网
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