在武昌南湖

方圆一公里内

有着美食界响当当的三条街：

瑞安街、建安街、平安路

与武昌百年老街不同

三条街虽资历尚浅

但“食力”爆表

早点种类海纳百川

汇集各地特色

许多周边学校的外国留学生

也来打卡

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外国留学生也来打卡

早上8点，长江日报记者乘坐地铁7号线从瑞安街G口出来。沿着瑞安街走上10分钟，就能到付记鲜味鳝鱼面馆，浇头是现烧，每次一小碗，鳝鱼切成一小段，入口惊艳，加上洋葱、青椒、蒜蓉等各种复合香味，对于味蕾就是一种享受。

细细一数，29家店铺一字排开，50余种特色早点，胖妹面馆、小杨煎包、鲜味鳝鱼面馆、严老二烧麦等，早已被食客锁定。

记者看见“树围”边坐着两位外国友人，他俩是来自湖北工业大学的孟加拉国留学生欧蜜和阿卡什，欧蜜热情地指着手里的热干面，用刚学的武汉话对记者说：“蛮好吃！”阿卡什在一旁点头附和：“对，对，对！”

他们说，这里的过早种类很多，也很好吃，不少外国同学都会来瑞安街过早，拍视频给家里人看。说着，欧蜜又拿起一个酥饺一口咬下，软糯糯的糯米拉出一条长丝：“嗯！好吃。”

记者发现瑞安街升级改造了，除了标配大板凳加小板凳外，每隔20米就会出现一个“树围”，高度和大板凳一样，面积和小圆桌一样，“一桌”可以坐10个人，方便食客就餐，早餐时间过后可变成供人休息的板凳。

在“树围”后面有5个穿上新衣的大电箱，卡通彩绘涂鸦画出了武汉早餐文化，还有对美食的热爱。

街上有一个排长队的店铺——小杨煎包，刚出炉的煎包冒着热气，看着极有食欲，煎包大小正好，手擀面皮口感柔和，底部煎得脆而不腻，肉质松软，能吃出浓浓的生姜味。杨老板说：“这个也叫生姜煎包。”

杨老板今年50岁，做煎包已经24年了。他每小时要煎7锅生煎包，一锅有近100个煎包，一天能卖出40锅。

在小杨煎包的隔壁，有一个卖炸物的小摊，里面摆放着8种油炸美食——面窝、糍粑、油条等，如果不细看，你可能不会发现里面有一种和面窝长得很像的食物，叫“金包银”。

炸物摊的廖老板说，做“金包银”要先在勺子里撒上芝麻，放上6小块糍粑块，再放入面窝浆，炸上2分钟，与面窝的口感不同，“金包银”加了糯米后粘性更大，更有嚼劲。

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300米外建安街：
鲜辣香味“抢客”

离瑞安街近1公里、拐角处的建安街也不甘示弱。人群川流不息，有的过早店铺门口的队排到了马路上，食客端出来一碗，干脆站着吃。

10时许，“三宝牛肉热干王”的陈老板稍微空闲点，坐下来，喝口水，他接受了记者的采访。店里三样招牌是红油热干面、黄牛肉粉、牛杂四合一，特别是配上秘制红油，那味道让人难以忘怀。

“到了周末人更多，一天要用接近20斤辣椒油！有了这个‘灵魂红油’，热干面都变得热情似火了！”陈老板笑着说。

记者吃上一碗，淋上秘制红油的热干面中，香与辣互相碰撞，大开大合的味道配上路边市井过早氛围，埋头吃面，抬头擦汗，确实畅快。

陈老板特意给记者展示了炼制辣椒油和卤牛肉的过程，4种辣椒、大豆油、牛油加上13种香料及中草药，大火转小火，小火转中火反复熬制3次。在炼制过程中再加入牛肉翻炒，辣椒油让牛肉更加紧实，辣椒油里也会有牛肉的味道。

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平安路是街坊们的“早餐会”

平安路就挨着建安街，李记生烫牛肉面是这里最火的店。据说这家店是不放调味料的，肉一烫，汤一装，就能开动了。

对此，老板李兵说：“我们店里有两种汤，一种高汤，一种红汤。高汤用猪大骨、牛大骨、鸡架加上特质卤料包熬制8小时以上，放在面里以增鲜为主；红汤制作过程最为繁琐，先用生姜葱炒香，加入牛肉，要把牛肉炒干，再放豆瓣酱小火炒香，要香到整个房间都是香味才行。”李老板笑着比划着，满脸的成就感。

一碗好吃的面除了汤，食材也很重要，李记的牛肉全是老板亲自去筋，用机器切成0.5毫米厚度的薄牛肉，放在阳光下，可以看到阳光穿透过来。将牛肉薄切后加上作料拌匀，烫上40秒就熟了，而鸡胗和腰花是不需要作料拌的，保持原汁原味生烫，不然就会柴。正因为调料已经全部融入食材和汤里，所以李记的生烫是不需要再放其余作料的。

在平安路上的过早店里，很多都是相熟的人聚在一起，天南地北新鲜事，家长里短琐碎事，邻桌也能聊起来，如同街坊们聚集的“早餐会”，过早店铺里老板还能插上几句话，逗大家一乐。

在武昌南湖过早，你不知道招牌多酷炫，店名有多长，种类有多丰富，香味有多诱人。家家店都不甘落后，变着法吸引食客的注意，食客要做就是选择最中意的那家。在这里绝不会饿肚子，更不会没胃口，这就是南湖人的幸福感，甘愿深陷在美食的漩涡里，寻得自在的快乐。