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沪上绿波廊,一“点”宴天下
中国新闻网
传承百年独特技艺,北京烤鸭的前世今生
中国档案报
美味的秘密:关于巧克力的10个冷知识
中国日报网
在新疆被吃掉的鸡连起来可绕地球N+1圈
我从新疆来
被网友誉为“上海滩名媛”的绿波廊酒楼就坐落于九曲桥畔,其青瓦朱栏、古色古香的仿明清建筑风格与清幽秀丽、玲珑剔透的豫园浑然一体,与不远处的湖心亭相映成趣。古典韵味十足的绿波廊,其“出圈”离不开莅临中国的外宾。
来源:中国新闻网 2023-03-15
贵州岑巩:糯米糍粑飘香
糯米糍粑是贵州省黔东南苗族侗族自治州岑巩县农家特色食品,也是当地人逢年过节的传统美食。岑巩糯米糍粑以糯米为主要原料,糯米长时间浸泡后放入甑子蒸煮,然后捣成泥状制成软糯香甜的糍粑,寓意团团圆圆、生活甜蜜。
来源:新华网 2023-01-03
如今流行不太甜的甜点?
冬天适合吃精美的甜品,阴云密布的下午想喝茶吃玛德琳小甜饼,又黑又冷的夜晚想吃浇了热卡士达酱的焦糖布丁,炉火太热口干舌燥又想吃冰凉沁甜的冰激淋。甜食使人心情平静愉快。因此,甜食也是最容易为所有人接受的一类食物。各种宗教传统食物禁忌,没有忌甜食的,大概是忌甜食的宗教或传统根本流传不开来。现在流行的营养学忌甜,主要是因为现代人吃糖实在太多太过分了。
来源:三联生活周刊 2022-12-06
【糕】桂东黄糍粑:可甜可咸的百变美食
桂东黄糍粑,又叫“大禾糍”,是郴州市桂东县的一张美食名片。黄糍粑的食用方法很多,炸炒煎煮都可以,可甜可咸,既可当主食,也可做菜。因其风味独特,深受食客们的喜爱。
来源:新华网 2022-08-16
中式酥点里的文化匠心
今年35岁的武杨是一名中式油酥点心师傅,从业十年来致力于将面塑手艺融入传统中式酥点,并结合中国传统文化,设计制作出形色味兼备的新式酥点。
来源:新华网 2022-07-20
中国最受欢迎的5种糕点
在我国,糕点可谓是历史悠久,在以前宫廷贵族才能吃上的糕点,现在也渐渐的进入了平常的百姓家里,今天美食家庭季就给大家分享一下最受欢迎的5种糕点:茶糕、桂花糕、驴打滚、山楂糕、凉糕。
2022-07-07
吐尼沙克孜:我希望更多人吃到我做的特色糕点
吐尼沙克孜·毛尼亚孜在克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县经营一家特色糕点店,主要经营富有民族特色的糕点,美味又好看,生意一直不错。吐尼沙克孜希望自己能做出更多特色民族糕点,让更多人品尝。店面虽然不大,但是满屋子都是甜蜜的味道。
2022-07-01
尼勒克县:小糕点“烹香”致富路
一说到新疆的糕点,很多人都会以为是馕。其实不然,哈萨克族糕点丰富多样,鸡蛋饼干、果酱面包、蜂蜜糕点一应俱全。在过去,这仅仅是饭后的甜点,而如今却成就了尼勒克县许多农牧民致富新途径。
“白糖糕”——不甜不腻是老广的味道
来源:钟建邦(教做菜) 2022-06-17
广东传统怀旧点心“蜂巢芋角”
揭西棉湖特色小吃“六角糕”
街边有一家卖六角糕小店,没有华丽的店面,每到下午三四点,挤满了熙熙攘攘来吃六角糕的人,油锅里热气腾腾的春卷勾住了许多过往行人的味蕾,大家纷纷驻足购买品尝,这家店开到现在已经有二十多年了。然后就是馅料的准备,六角糕的馅料有很多种,韭菜、萝卜丁、芋丁、土豆都可以用来当馅料。韭菜切小段之后也是同样处理。
2022-06-17
揭西棉湖美食“卵清糕”
卵清糕卵清糕是棉湖一款传统的美食,潮汕话中的“卵”即是鸡蛋的意思,而卵清糕顾名思义就是用鸡蛋做成的糕点,但实际上棉湖的卵清糕一般是不加鸡蛋的。棉湖素有“小食天堂”之称,街头巷尾有着各式各样的用传统手法制作的经典潮汕美食。棉湖的小吃主要就是得益于棉湖明清时期的糖业的兴盛,这在潮汕是比较有名的,就像棉湖瓜丁。
丰顺人的传统美食“红桃粄”
桃子象征长寿,所以红桃粄除了作为美食,还有祈福祈寿的作用,红色的桃粄也寓意吉祥如意,在我们那里,每逢过年过节、婚嫁新生、搬迁、拜祭祖宗等都会做些桃粄作为供品。并将两种材料合在一起,放在一个漂亮的花纹专用的模子里,再起锅蒸制,不一会儿的功夫,美味的“桃粄”就新鲜出炉了。原来,在制作时将它放入专用的模子中,就能印出各种漂亮的花纹。
广东怀集梁村白糍
据当地人介绍,一个家庭过节时往往要蒸煮几十斤糯米,搓整几百个白糍,除自家吃之外,多数是送给亲戚的。炊熟后,用锅铲舀出,放入石舂,两个大男人各执一支大木棍,把糯米舂绵,一旁的妇人将糯米拿到盘中,用花生油沾手,然后整白糍。白糍的原材料是自家种的糯米,先将糯米洗干净,浸泡半天,然后放入“罾”(梁村话,一种用木制成的木桶,下大上小,下面用筛承载糯米,上面用木盖盖住),放在大铁锅上,下面土灶用柴火烧,这叫做“炊糯米”。
梅州畲江菊花糕
菊花糕里没有菊花,却叫“菊花糕”,是因为其表面刻有菊花模样的缘故。菊花之于菊花糕,就像老鼠之于老鼠粄一样,实际上两者并无联系。只是因为用来制作菊花糕的模子是菊花纹样的,取其形似,名为“菊花糕”。
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来源:中国青年报客户端
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来源:中国新闻网
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来源:两岸频道
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来源:黑龙江日报
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