中国夜宵文化：最好吃的是人，尤其是在深夜

”深夜传奇武汉，汉阳腰路堤美食街，厨师分盛刚出锅的油焖小龙虾（@视觉中国）深夜的城市里飘荡着各种故事，夜越深，故事越传奇。宵宵夜是城市的灵魂小宽用舌头感受每个城市的气息，在他看来，早餐是一个城市的良心，而宵夜是一个城市的灵魂。关于宵夜，很多城市都有自己的叫法。

来源：vista看天下 2022-07-04

在新疆被吃掉的鸡连起来可绕地球N+1圈

地道的大盘鸡鸡肉鲜嫩入味、有嚼劲，土豆吸饱了汤汁、绵软化沙。大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡、烤鸡、炸鸡……真是数也数不清啊。捞出的鸡肉，香甜，油而不腻，好吃到连鸡骨头都想嚼碎，不放过任何一块，来新疆一定要试试夜市摊位上的卤鸡，真的太好吃了。

来源：我从新疆来 2022-06-17

美食的味道，湖南的夜宵，那些隐藏在市井中的美味

夜晚似乎具有包容的能力，夜宵摊上那些一日三餐并不常用的食材，纷纷主角光环加身、光芒四射，在每一个黑夜吸引里停驻流连。

2022-06-17

广州顶级宵夜大赏

夜豆浆广州的夜豆浆，大都是普宁人做的生意。食材的鲜渗透至汤底，汤汁入口鲜甜交融，莲藕与食材相得益彰，使每一口汤都是满满的诚意。在广东，大宾馆、小饭店、酒店、夜市、大排档，随处可见新鲜美味、滋滋流油的生蚝。

2022-06-17

今夜让广西怀远八宝饭把你俘获

怀远八宝饭，历史悠久，在唐代形成完整的烹饪技法和理念，并在之后不断丰富完善。八宝饭原本是广东饮食和烹饪技法传承。八宝饭是怀远古镇上赫赫有名的小吃，做法源自广东，流传到怀远之后，被喜爱美食的当地人做成了本地特色。

2022-06-17

月色怡人~来河南鲁山吃碗揽锅菜

鲁山揽锅菜的主料是大肉、豆腐、粉条、拳菜及时令性蔬菜。粉条象征条条是道。豆腐象征福气。

2022-06-17

今夜不喝酒也能品酒香~陕西兴平醪糟

醪糟的吃法日益增多，有冰镇醪糟，有醪糟鸡蛋汤，还有的那未经加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。在陕西省咸阳市兴平市，提起醪糟，那可是妇孺皆知的传统名吃，不光是因为醪糟是兴平人人喜爱的美食，还有一个原因就是兴平的醪糟与别处的醪糟不同，由于采用地下甘甜泉水和东北优质糯米酿制，酒清米亮，绵甜醇香。陕西兴平醪糟要做出正宗的兴平醪糟，得经过淘洗、浸泡、热蒸、冷浸、拌粬、发酵等六道工序，这六道工序缺一不可。

2022-06-17

香艳的宵夜发展史

再后来，人们可以随便谈恋爱，中高端青楼逐渐式微，宵夜却盛行起来。难眠之夜有慰藉就拿广州、北京、上海、成都这四个城市来说，它们宵夜的景象都是不太一样的。宵夜的兴盛，据说是在青楼里面。

来源：汉服网 2022-06-17

普宁炸豆干配烧酒，今夜就这么过~

普宁豆干切件，放入热油中炸制，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味相当独特。第二种为焗，即把豆干切成小块之后，加上少量清水，再加上用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白，焗成后是清香可口的下酒好菜。潮汕人说的“豆干”，其实就是方言中“豆腐”的意思，以普宁出产的最为出名，很多去普宁的人必打卡的美食就是豆干了，吃起来外酥里嫩，满口豆香味，在别地可是吃不到这种口感的。

2022-06-17

海南宵夜-闻着臭，吃着香，鸡屎藤粑仔

因为它既有药用功效又有不错的口感，加上怪异的名字，现在在海南人们不仅只是自己在家里做来吃，已经把它发展特色经济的一部分，尤其是琼海，有众多经营鸡屎藤粑仔的大店小摊，在嘉积几乎每条街都可以吃到它。民间普遍认为鸡屎藤具有清热解毒，清凉补血的作用，认为吃它可以强身健体。是很好的滋补品，有清热、解毒、祛湿、补血的功能。

2022-06-17

夜宵party大狂欢，三种美食香、辣、臭一并带走

夜宵烤肉夏季来临，夜宵总是绕不开的话题，在炎热的夏天吃上一块冰西瓜，配上一碗火鸡面总是能让人心情愉悦。作为一个家里总要囤火鸡面当夜宵的霸气男人，这种雷我踩了无数个，但是最后还是感觉，三养家的好吃。火鸡面辣王之王：火鸡面要说起辣味，这几乎成了所有人都喜欢的味道，受众越来越多，让辣味成功的成为夜宵受欢迎口味排行第一的大哥。

2022-06-17

一碟河南巩义西义兴卤肉、一盘花生、一个夜晚

西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食。车上架个炉火，放口大锅，热气腾腾的卤汤中，一块块油亮红润的卤肘子，卤猪耳朵，卤大肠……诱惑着匆匆的行人，那一抹卤香永远是最牵绕老百姓味蕾的记忆。在农村，办喜事，喝喜酒，能上几盘特色卤肉和一盘热气腾腾的大肘子，也是当地的一种高规格民俗宴请特色。

2022-06-17

夜宵的历史不太长 最早是宋朝皇帝打牌的点心

最早，夜宵叫做消夜，后来改称为宵夜。果儿每用头合底板簇诸般采果，斗叶头子萁豆市食之类，亦有中样合装者，名为消夜果儿。《永乐大典》残卷记载：“宽阔处踢球，放胡哮，斗鹌鹑……守岁饮酒，须要消夜。

2022-06-17

夏日袭来，你必不可少的宵夜，它的起源来自哪里？

酒馆会派专人送来你要的菜品，外卖餐具也是高档银质餐具，还不是现在我们见的一次性餐具，但这些高档餐具用后，也会有对应的人员收走。而我们常提起的外卖，在宋朝也早已有呈现，在夜晚宵夜时间时，可以叫仆人去酒馆点菜。当没有太多余钱时，夜晚的宵夜摊贩中有售卖的米饭、水煮肉、干腊肉等食物来填饱肚子。

2022-06-17

海南的夜宵文化，清补凉和炒粉，谁才是海南人心目中的夜宵王者

清补凉又分为好几种，有糖水清补凉、椰奶清补凉、椰子水清补凉、炒冰清补凉等，其中糖水清补凉是最传统的清补凉。那说到我们祖国最南端的小岛——海南岛的美食，大家会想到什么呢。海南岛是个美食小岛，传统名菜、特色小吃、美味海鲜，无论是多挑剔的食客，都会折服于此。

来源：新浪新闻 2022-06-17