今日中国
CHINA TODAY
2022-07-04
中国夜宵文化:最好吃的是人,尤其是在深夜
”深夜传奇武汉,汉阳腰路堤美食街,厨师分盛刚出锅的油焖小龙虾(@视觉中国)深夜的城市里飘荡着各种故事,夜越深,故事越传奇。宵宵夜是城市的灵魂小宽用舌头感受每个城市的气息,在他看来,早餐是一个城市的良心,而宵夜是一个城市的灵魂。关于宵夜,很多城市都有自己的叫法。
2022-06-17
在新疆被吃掉的鸡连起来可绕地球N+1圈
地道的大盘鸡鸡肉鲜嫩入味、有嚼劲,土豆吸饱了汤汁、绵软化沙。大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡、烤鸡、炸鸡……真是数也数不清啊。捞出的鸡肉,香甜,油而不腻,好吃到连鸡骨头都想嚼碎,不放过任何一块,来新疆一定要试试夜市摊位上的卤鸡,真的太好吃了。
美食的味道,湖南的夜宵,那些隐藏在市井中的美味
夜晚似乎具有包容的能力,夜宵摊上那些一日三餐并不常用的食材,纷纷主角光环加身、光芒四射,在每一个黑夜吸引里停驻流连。
广州顶级宵夜大赏
夜豆浆广州的夜豆浆,大都是普宁人做的生意。食材的鲜渗透至汤底,汤汁入口鲜甜交融,莲藕与食材相得益彰,使每一口汤都是满满的诚意。在广东,大宾馆、小饭店、酒店、夜市、大排档,随处可见新鲜美味、滋滋流油的生蚝。
今夜让广西怀远八宝饭把你俘获
怀远八宝饭,历史悠久,在唐代形成完整的烹饪技法和理念,并在之后不断丰富完善。八宝饭原本是广东饮食和烹饪技法传承。八宝饭是怀远古镇上赫赫有名的小吃,做法源自广东,流传到怀远之后,被喜爱美食的当地人做成了本地特色。
月色怡人~来河南鲁山吃碗揽锅菜
鲁山揽锅菜的主料是大肉、豆腐、粉条、拳菜及时令性蔬菜。粉条象征条条是道。豆腐象征福气。
今夜不喝酒也能品酒香~陕西兴平醪糟
醪糟的吃法日益增多,有冰镇醪糟,有醪糟鸡蛋汤,还有的那未经加水的原汁醪糟,叫做醪糟醅子。在陕西省咸阳市兴平市,提起醪糟,那可是妇孺皆知的传统名吃,不光是因为醪糟是兴平人人喜爱的美食,还有一个原因就是兴平的醪糟与别处的醪糟不同,由于采用地下甘甜泉水和东北优质糯米酿制,酒清米亮,绵甜醇香。陕西兴平醪糟要做出正宗的兴平醪糟,得经过淘洗、浸泡、热蒸、冷浸、拌粬、发酵等六道工序,这六道工序缺一不可。
香艳的宵夜发展史
再后来,人们可以随便谈恋爱,中高端青楼逐渐式微,宵夜却盛行起来。难眠之夜有慰藉就拿广州、北京、上海、成都这四个城市来说,它们宵夜的景象都是不太一样的。宵夜的兴盛,据说是在青楼里面。
普宁炸豆干配烧酒,今夜就这么过~
普宁豆干切件,放入热油中炸制,吃时蘸上韭菜盐水,外酥内嫩,风味相当独特。第二种为焗,即把豆干切成小块之后,加上少量清水,再加上用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白,焗成后是清香可口的下酒好菜。潮汕人说的“豆干”,其实就是方言中“豆腐”的意思,以普宁出产的最为出名,很多去普宁的人必打卡的美食就是豆干了,吃起来外酥里嫩,满口豆香味,在别地可是吃不到这种口感的。
海南宵夜-闻着臭,吃着香,鸡屎藤粑仔
因为它既有药用功效又有不错的口感,加上怪异的名字,现在在海南人们不仅只是自己在家里做来吃,已经把它发展特色经济的一部分,尤其是琼海,有众多经营鸡屎藤粑仔的大店小摊,在嘉积几乎每条街都可以吃到它。民间普遍认为鸡屎藤具有清热解毒,清凉补血的作用,认为吃它可以强身健体。是很好的滋补品,有清热、解毒、祛湿、补血的功能。