春和景明，春风裹挟着花香，钻入每个人的鼻腔。每到这个季节，除了期盼着赏花踏青，让温州人念念不忘的，还有一道道应季的春食。

@走读苍南

泥土里的第一口呼吸，水暖后的第一网鱼虾，明前的第一壶春茶......都是不能错过的当季鲜食。在温州，春天的样子在餐桌上亦是活灵活现。

春风十里，当一把把鲜嫩的春菜从土里“探出头来”，简直让人鲜掉眉毛！

@暖暖的味道官微

每年清明节前这段时间，也是吃马兰头的最好时机。口感清爽鲜嫩，只需清洗干净，放入锅里焯水去除苦味，再捞起切碎，调味、淋上芝麻油或再加点干丝，凉拌马兰头就完工了！

@美食家庭季

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食，都是不错的美味。

@养生厨房官微

马齿苋又可以称为五行草、长命菜等。最常见的做法就是凉拌，马齿苋洗净焯水，去除苦味，捞出晾凉后加入蒜末、香油、香醋等佐料拌香。加入腊肉爆炒也可以更添滋味，野菜的清香与腊肉的油香相结合，令人食指大动。

@下厨房

春天的蚕豆绵绵可口，入口即化。只需要清水煮熟，就是足以让人忘却肉味的美食。加入大量的葱花翻炒，成就一道香味扑鼻的葱油蚕豆。只需轻轻一挤，蚕豆便化作沙状破壳而出。（温小旅OS：温州方言中习惯把蚕豆称为“豌豆”。）

@下厨房-安于夏

番薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。只需要一点盐和辣椒调味，味道很香。把番薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和肉片炒着吃，一道农家小炒菜就完成了。

@下厨房

韭菜一年四季均可食，但有着春香、夏辣、秋苦、冬甜的特点，便有了“春韭贵如金”的说法。烧烤、炒鸡蛋、包饺子……韭菜的做法多种多样，不同的做法成就不一样的美味，有时间不妨都试着做一遍。

@乐懿记

春天吃蕨菜这件事，3000年前的诗经中就有云了，“陟彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙”。蕨菜炒肉，既有山珍又有肉香。炒菜最好是用农家土猪肉，肉香四溢。苍南地区还有用酒糟炒蕨菜的，简直是下饭神器！

@泽雅老家

马上就是清明了！以棉菜为主要食材的清明团子已经出现在温州人的餐桌上了！采摘绵菜，用溪水洗净，带回家捣烂，和之以糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁、咸菜为馅，或者嵌以甜馅，制饼蒸熟后，糯叽叽的棉菜饼就完成啦~

@下厨房-小静的厨房日记

春笋绝对是春天时令蔬菜里的重头戏！新鲜的春笋做出来的菜肴是相当的美味，以咸肉烧笋作为时令佳肴，那脆嫩的笋，一沾上家乡肉的咸香，格外可口。或是大火快炒，成就一道油焖春笋，下饭又简单。

@舌尖上的中国菜谱大全

春天是荠菜大量生长的时候。荠菜具有一种特殊的清香，味道清爽，营养也很丰富。可以清炒也可以做包子、饺子、馄饨馅。

@美食侦探日记

香椿分为紫香椿和绿香椿两种，前者色深而香气厚重，后者色浅而香气清淡，每年的3月至5月是食用的最佳时期。常见的香椿炒蛋，就是餐桌上的一道经典菜肴。还可以将香椿芽洗净裹上面糊入油锅炸，香椿的香味被最大程度地激发出来。

@淡墨文成

文成每年的4到6月，是白落地大量上市的季节。白落地学名叫做“铜锤玉带草”，可以清热去火。跟鸡蛋一起做成的白落地温蛋，是文成当地一道著名美食。

因水而灵动，温州水乡的释义不仅是景浪漫，还有味鲜美。爱钻研美食的温州人，将来自水里的鲜味一道道地经过独家烹饪后端上餐桌。春之味，秘籍就是一个“鲜”！

@瓯居海中

春天的螺蛳，肥嫩鲜美、营养丰富，是温州人春天里最爱的美食之一。常见的做法是炒螺蛳。一口一个螺蛳，温州人“啹”的就是春天里最鲜的味道！

@下厨房-闻人单于

河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得温州人的青睐。不论是白灼，还是做成虾泡，一口在舌尖绽放的鲜嫩滋味，谁吃谁知道！

@i鹿城

酒炖河鳗作为一道温州人熟知的养生膳食，经常在酒桌上能看到这道菜的身影。河鳗富含胶原蛋白，搭配黄酒，酒香浓郁，口感鲜嫩到心窝里。

@平阳文旅体资讯

溪流之中的溪鱼、稻田中的田鱼也是温州人念念不忘的美味。虽然个头普遍不大，但是突出一个鲜嫩。泽雅农家烧田鱼、永嘉酒糟田鱼、泰顺野生溪鱼干……它们的做法众多，想到就流口水咯~

泰顺县文广旅体局供图

得益于飞云湖清澈纯净的水质，这里的野生青鱼口感鲜美，肉质嫩滑。配上秘制调料制成的泰顺飞云湖秘制鱼，别提有多美味了！

@温州周末去哪儿

珊溪鱼头产于文成县珊溪镇珊溪水库，以在水库中自然生长1年以上的包头鱼（鳙鱼）为原材料制成。乳白的鱼汤，鲜嫩富有营养的鱼头，一碗下肚暖乎乎的~

“七山一水二分田”的地理特点和典型的亚热带海洋季风性气候，构成了温州独特的有利于茶树生长发育的自然条件。

@诗画文成

温州茶叶生产历史悠久，相传东晋永和年间，雁荡山就开始种植茶树，至今已有1600多年历史，其兴起则在隋唐。

时至今日，雁荡毛峰、平阳黄汤、泰顺三杯香、文成贡茶、瑞安清明早、苍南五凤茶……温州的名茶众多，在温州的每个角落都藏着春茶清新的味道。

@乐清发布

雁荡毛峰产在雁荡龙湫背上，又名雁茗。因长在高山之巅，终年沐云浴雾，有“外形肥壮翠绿，白毫显露，内质香气浓高，味鲜爽”等特点。

@泰顺旅游

泰顺三杯香采自泰顺深山茶树上的嫩绿芽叶，精工细作而成。以冲泡三次后仍有余香成名，外形细紧苗秀，毫锋显露，大小匀齐，色泽翠绿；内质嫩香或栗香馥郁持久，滋味鲜爽丰厚，汤色绿艳明亮，叶底嫩绿鲜活。

@平阳文旅体资讯

平阳黄汤茶属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶界。

@诗画文成

文成贡茶共分贡绿、贡红、贡白。其中贡绿最为有名，其外形美观，条索扁平光滑，挺秀尖削，芽峰显露，色泽嫩绿光亮。冲泡后，叶底嫩绿成朵，汤色清澈嫩绿明亮。品之，滋味鲜嫩爽口，回味甘甜，香气幽雅馥郁持久，带花香。可以在九龙山茶园的绿意中，感受文成贡茶的魅力~

@诗画文成

苍南五凤乡五岱山上的五凤香茗园中弥漫着茶香，产自这里的五凤香茗茶叶外形细紧卷曲、色泽翠绿、香高持久、味鲜醉口，汤色嫩绿明亮。春日，五凤茶园满目茶树青翠欲滴。可以在这里亲自观赏和体验置茶、煮水、冲泡、闻香、品茶的过程，获得一份难得的惬意。

@农遗优选

瑞安清明早是瑞安特色农产品，在唐朝就开始种植，是温州四大名早茶之一，历史久、上市早、品质优，具有“香高鲜、色绿亮、味浓爽”的品质特征。

温州春之味，可野可鲜

透露着一股生机与蓬勃

不负春光

来温州，尝尝可口的春天吧