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咬一口徽州的春天！这些限定美食你尝过吗？
终于可以吃徽州的“春天”啦！小家碧玉的蕨菜、绿油油的艾草，犹抱琵琶半遮面的春笋......这个春天，不仅要看黄山的美景，更要尝一尝黄山的春味，黄山请您查收，这份不可错过的季节赠礼。
徽州一年四季“笋”味十足，但还得属春笋味道最为鲜美。
腊肉问政笋是徽州地区的春季时令菜，脆嫩的问政山笋和徽州腊肉一起咕噜慢炖，等到腊肉的香气和笋的鲜美完美融合，这道徽州名菜就完成了。
切成薄如纸的歙县问政山笋铺底，点缀朵朵黛玉般的香菇，在卖相上就已满满是盎然的春意，尝一口，汤汁浓郁，鲜掉眉毛，笋肉脆嫩，令人赞不绝口。
图源：古徽州文旅
正如“桃花流水鳜鱼肥”所述，春天的鳜鱼肉质肥厚细嫩，味道鲜美，高居徽州人“春令时鲜”的榜首。
春来徽州吃臭鳜鱼，选取的是当季的新鲜鳜鱼，腌制后烹饪，便制成了一道别有一番滋味的“春系”菜肴，酱汁浓厚，入口鱼肉如蒜瓣，鲜嫩而有异香，实乃不能错过的春鲜风物。
鲜美的鱼肉在舌尖融化，仿佛带你跃入黄山的桃花流水中，让你陶醉其中。
黄山人把开春第一次吃艾叶粿叫做“尝春”，这跳跃在黄山人舌尖上难以散去的艾叶粿香，是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。
艾叶粿从色彩到口感，都是满满的春天氛围，采撷初春山野新鲜的艾草，搭配上五城豆干，徽州火腿肉、冬笋和雪菜，咬一口，将春日独有的鲜香在舌尖放大，这一团春天浓郁透彻的香气，才下舌尖，就上心头。
“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”，春天的快乐就是去山上薅大自然的“羊毛”，蕨菜经过太阳的洗礼，长势喜人，异常肥嫩。
"黄山不能不爬，黄山一蕨不能不吃"！，蕨菜在黄山享有盛名，这里说的“黄山一蕨”就是火腿炒蕨菜，咸香的火腿和清爽滑嫩的蕨菜在口中融合，微甜、微咸还带着丝丝蕨菜独有的味道。
这一筷子拈起来的春天，让人大快朵颐之余唇齿留香。
“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”这句著名的采椿民谚道出香椿芽是珍贵的“季节限定”食材，早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以野生头茬香椿芽为最佳。
徽州较为常见的吃法是香椿炒鸡蛋，成菜金黄翠绿相间，炒蛋的香，香椿的嫩，双重加持下，仿佛一口吞下了春日，让人欲罢不能。
灵山酒酿的制作工艺并不复杂，好米好水再加上好酒曲，做出的酒酿颗粒饱满、醇香扑鼻，别有一番好滋味。
在明媚春日，吃上一碗灵山酒酿，香气清柔，入口清甜，糯米粒口感绵软，如同白玉一般。
热吃还可以加上汤圆和鸡蛋，一碗入肚只觉回味无穷，带着这浓郁的味道在古徽州转一转，古老的建筑和古老的美食都余韵悠长。
黄山的春天真好吃呀！无论是一口吃出整个春天的艾叶粿，还是咸香四溢的问政山贡笋，亦或是蕨菜、香椿……都让人唇齿留香、口味大开，找个时间，来黄山一起开启“吃春”之旅，把这些春味刻入味蕾记忆吧~
zh
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咬一口徽州的春天！这些限定美食你尝过吗？
终于可以吃徽州的“春天”啦！小家碧玉的蕨菜、绿油油的艾草，犹抱琵琶半遮面的春笋......这个春天，不仅要看黄山的美景，更要尝一尝黄山的春味，黄山请您查收，这份不可错过的季节赠礼。
徽州一年四季“笋”味十足，但还得属春笋味道最为鲜美。
腊肉问政笋是徽州地区的春季时令菜，脆嫩的问政山笋和徽州腊肉一起咕噜慢炖，等到腊肉的香气和笋的鲜美完美融合，这道徽州名菜就完成了。
切成薄如纸的歙县问政山笋铺底，点缀朵朵黛玉般的香菇，在卖相上就已满满是盎然的春意，尝一口，汤汁浓郁，鲜掉眉毛，笋肉脆嫩，令人赞不绝口。
图源：古徽州文旅
正如“桃花流水鳜鱼肥”所述，春天的鳜鱼肉质肥厚细嫩，味道鲜美，高居徽州人“春令时鲜”的榜首。
春来徽州吃臭鳜鱼，选取的是当季的新鲜鳜鱼，腌制后烹饪，便制成了一道别有一番滋味的“春系”菜肴，酱汁浓厚，入口鱼肉如蒜瓣，鲜嫩而有异香，实乃不能错过的春鲜风物。
鲜美的鱼肉在舌尖融化，仿佛带你跃入黄山的桃花流水中，让你陶醉其中。
黄山人把开春第一次吃艾叶粿叫做“尝春”，这跳跃在黄山人舌尖上难以散去的艾叶粿香，是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。
艾叶粿从色彩到口感，都是满满的春天氛围，采撷初春山野新鲜的艾草，搭配上五城豆干，徽州火腿肉、冬笋和雪菜，咬一口，将春日独有的鲜香在舌尖放大，这一团春天浓郁透彻的香气，才下舌尖，就上心头。
“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”，春天的快乐就是去山上薅大自然的“羊毛”，蕨菜经过太阳的洗礼，长势喜人，异常肥嫩。
"黄山不能不爬，黄山一蕨不能不吃"！，蕨菜在黄山享有盛名，这里说的“黄山一蕨”就是火腿炒蕨菜，咸香的火腿和清爽滑嫩的蕨菜在口中融合，微甜、微咸还带着丝丝蕨菜独有的味道。
这一筷子拈起来的春天，让人大快朵颐之余唇齿留香。
“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”这句著名的采椿民谚道出香椿芽是珍贵的“季节限定”食材，早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以野生头茬香椿芽为最佳。
徽州较为常见的吃法是香椿炒鸡蛋，成菜金黄翠绿相间，炒蛋的香，香椿的嫩，双重加持下，仿佛一口吞下了春日，让人欲罢不能。
灵山酒酿的制作工艺并不复杂，好米好水再加上好酒曲，做出的酒酿颗粒饱满、醇香扑鼻，别有一番好滋味。
图源：古徽州文旅
在明媚春日，吃上一碗灵山酒酿，香气清柔，入口清甜，糯米粒口感绵软，如同白玉一般。
热吃还可以加上汤圆和鸡蛋，一碗入肚只觉回味无穷，带着这浓郁的味道在古徽州转一转，古老的建筑和古老的美食都余韵悠长。
黄山的春天真好吃呀！无论是一口吃出整个春天的艾叶粿，还是咸香四溢的问政山贡笋，亦或是蕨菜、香椿……都让人唇齿留香、口味大开，找个时间，来黄山一起开启“吃春”之旅，把这些春味刻入味蕾记忆吧~
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