今日中国
CHINA TODAY
2022-07-01
我的非遗日记|胡辣汤
来自巴基斯坦的方德华,来河南已有三年了,非常喜欢河南的他觉得这里不仅有厚重的文化,也是一个美食非常集中的地方。
千“椒”百“态”——黔北美食辣子汤
辣子汤是贵州省遵义市新蒲新区三渡镇的地方特色的美食,在三渡镇,只要哪家置办酒席,餐桌上少不了的就是这碗辣子汤。
岳阳县十大特色名菜,铁山刁子鱼
7月2日,“穿越古今 看‘建’时光”2022·湖南岳阳张谷英古建筑文化旅游节,将在岳阳县张谷英景区开幕,除了热闹纷呈的文化活动,游客们还将在这里品尝到岳阳县的地道美食。
“百县千菜”非遗美食——尝尝“广西美味”
美食,是民族文化的载体,也是旅游的核心吸引力。纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾评价广西是“中国饮食最复杂的地方”。
鲜香四溢的这碗面(多味斋)
中国的面食种类众多,而我尤爱襄阳牛杂面。襄阳牛杂面汤色红亮、麻辣鲜香、袪寒除湿、回味悠长,是一道老少咸宜的地方美食,深受襄阳人喜爱。
2022-06-17
重庆小面、重庆火锅让你一饱口福
在国博中心S2馆“巴渝工匠”展区设置了火锅、小面等技能体验项目,观众可在欣赏美食技能的同时,现场感受技能大师的精湛技艺,还可免费品尝。记者获悉,本次大赛比赛期间,在火锅及火锅技能体验区,设置有煮火锅的区域,现场也会有一些火锅底料产品展示和新鲜菜品展示,市民可在现场亲自煮火锅、吃火锅,感受重庆本地火锅的魅力。包括吉尔吉斯斯坦、捷克、比利时和阿富汗4个海外国家在内的283名选手参加火锅比赛,通过底料炒制、汤锅兑制、蘸碟制作、菜品制作、装盘呈现、宴席摆台等环节,全景呈现了火锅制作过程。
初一吃凉面
是热腾腾、闹哄哄、甜蜜蜜的大年初一,却有沁凉而麻辣的气息,从火热而甜蜜的包围圈中突围而出,如清凉的水泼洒过来,让人激灵一下子。过年吃汤圆,没谁不理解,汤圆又圆又甜,从它身上可获得的富足、圆满、甜蜜等等词语,都是对新的一年的期许。“要得,来了——”老板往碗里浇佐料的动作不歇。
细品康养美食 感受食全“石”美
近年来,石柱围绕打造“全国著名康养休闲生态旅游目的地”总体目标,积极统筹规划布局,创新康养菜品,提升餐饮文化,全力发展特色突出、文化厚重、绿色生态、健康养生的康养美食文化。丰富的森林资源孕育了40多种可食用菌,大量山珍如黄连、天麻、嘟粑、竹笋、天麻等既是名贵中药材,又是土家菜品的绝佳辅料,加之石柱逐步发展为全国辣椒和莼菜产业大县,使石柱土家人民在餐饮上具有更鲜明的特色和更独特的风采。如今,随着石柱康养餐饮发展的基础条件日益坚实,基本建成了完整的康养菜品标准和菜系,特色鲜明的康养美食文化逐步成形。
历史悠久的永川传统美食
永川豆豉即可用于烹饪也可代菜佐餐。永川素有豆豉之乡的美称,其生产工艺最早起源于当地农家小作坊,距今已有300余年历史。永川豆豉和豆豉鱼豆豉,古人称之为“幽菽”,意为大豆煮熟后,经过幽闭发酵而成。
擂台比拼、品鉴美食……第十八届成都国际美食节开幕
“届时,来自23个区(市)县将选拔名厨组成代表队,‘真刀真枪’地围绕川菜烹饪技艺的传承与创新,开展川菜擂台赛的比拼,”根据活动相关负责人介绍,“6个传统比赛项目,全部是从‘100道成都名菜’中遴选出来的。通过此次比赛,旨在提高各区市县队伍的传统烹饪技艺水平,而这也对川菜的保护、川菜烹饪技艺的传承、川菜厨师的培养都有很大帮助。”一次川菜烹饪技艺传承与创新的交流举办多场次多维度美食文化活动川菜大厨比赛抓“胃口”第十八届成都国际美食节锦江区体验会、邛崃体验会场“邛州不夜城文君消费欣场景”活动、“秋来蒲江•月享美食”蒲江站活动、青白江家乡菜品鉴评选、成华区美食促消费活动……根据记者了解,本届美食节将以研讨对话、技能比赛、参观考察、美食展示等多种形式,聚焦展、赛、秀三个核心词,发动各区(市)县和行业协会开展系列美食节分会场活动,旨在通过多场次、多维度的美食文化交流活动,进一步促进成都美食消费和美食文化交流,提升成都美食文化的传播力和影响力。