苏派糕点，每逢四时八节，均有时令，旧时严格遵循着春饼、夏糕、秋酥、冬糖的规律。

你知道吗？苏派糕点，是精致中的浪漫，也会花香萦绕，特别的美味！

而果仁、猪板油丁为馅，桂花、玫瑰调香，就是苏派糕点营造“精致浪漫”氛围的惯用伎俩。

其色泽鲜艳、香味浓郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，经腌制加工，与米麦结合，可能形成松软细绵，富有松仁清香的松子黄千糕、也可酒酿发酵，制成洁白绵软，颇有咬嚼感的米枫糕、若薄片油炸、上浆粘结，就是干食松脆，冲饮肥糯的猪油芙蓉糖……

定胜糕：苏州最传统的点心，用上好的江南糯米制成，两头大，中间小。

完成后呈绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和花香，甜而不腻。每逢喜庆，苏州人要蒸定胜糕讨吉利。

梅花糕：其选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、果仁、枣泥、果酱、小元宵、松子仁、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。

在眼花缭乱的数十种糕团中，朵朵似梅花绽开的梅花糕，只需一眼就能辨认出来。细心的糕点师傅一边放在小纸上递给你，一边好心叮嘱“慢慢咬，小心不要嘴里烫出个泡来”。

海棠糕同梅花糕一样历史悠久，因糕形似海棠花而得名，口味属甜，色呈紫酱红，香甜且软，适宜热食。

苏式糕点根据节令的不同，分为春饼、夏糕、秋酥、冬糖几个不同的品种。婚丧嫁娶的宴席上，礼尚往来的人情里，都少不了糕饼的影子。

其实，这海棠，倒并不是用花来命名的。

相传，江南的一个大户人家，有一个烧火的丫头，常将厨房做饭的剩料，再加上一些赤豆之类的，和了面之后放在一块碗状的凹铜片上，然后再放些其他能吃的甜的东西和水，架到火上烤，香味撩人。

这个人家有个七八岁大的小少爷，闻到香味跑去嚷着要吃，后来，一天到晚闹着要吃这个“塌塌饼”。老爷觉得我们这样的大户人家的少爷，吃的东西怎么是那样不登大雅之堂的名字呢？

一时又没能想出好的名字来，只好就用丫头的名字海棠来命名这个糕。从此，“海棠糕”的名字也就叫开了。

方糕：其外形正方，棱角很整齐，馅心居中。口味上可荤可素，可咸可甜，薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可作馅。皮薄馅重，色泽洁白，透过透明的外皮可以看到馅心。

而且，酥脆柔软的外皮，玫瑰馅色香味美，薄荷馅清凉可口，入口而不粘牙，入肚唇齿留香。

方糕，是苏州的一种著名糕点，男女老少都喜欢吃。苏州黄天源糕团店一年四季有这种糕点出售。有的人买了糕点，还作为礼品送人。

这种糕用糯米粉和粳米粉相掺，加上白糖与水拌和，然后放在定型的工具里蒸制。方糕吃起来松软味甜，十分可口。