今日中国
CHINA TODAY
2023-02-07
美味的秘密:关于巧克力的10个冷知识
巧克力是广受喜爱的美食,据说就连拿破仑上战场都要随身携带巧克力,世界上甚至有专门纪念巧克力的节日。关于巧克力,你了解多少呢?
2023-01-30
豆花饭中的年滋味
豆花饭是川渝一带常见的小吃,豆花鲜嫩,蘸水香辣,开胃下饭。新春将至,趁着回家过年吃上一碗热气腾腾的豆花饭,是多少自贡游子的期待。
2022-12-14
《川味》第四季:一头牵着乡愁 一头系着希望
2022-12-29
梁实秋:生活的松弛感,都是“馋”出来的
©作者供图别以为这只是梁实秋小时候才有的“馋”事,事实上,即使在抗战时期,二三十岁的梁实秋,依旧无时无刻都在馋着北京的羊头肉。”虽然环境“危机四伏”,但当铁锅蛋上来之后,客人们便没有闲心再去计较别的了,因为这道菜实在太香了。于是,在发现了“隐藏吃法”后,梁实秋吃铁锅蛋就再也离不开奶酪了。
2022-12-06
如今流行不太甜的甜点?
冬天适合吃精美的甜品,阴云密布的下午想喝茶吃玛德琳小甜饼,又黑又冷的夜晚想吃浇了热卡士达酱的焦糖布丁,炉火太热口干舌燥又想吃冰凉沁甜的冰激淋。甜食使人心情平静愉快。因此,甜食也是最容易为所有人接受的一类食物。各种宗教传统食物禁忌,没有忌甜食的,大概是忌甜食的宗教或传统根本流传不开来。现在流行的营养学忌甜,主要是因为现代人吃糖实在太多太过分了。
2022-11-25
【冬】这些美食,正是天水冬季的“人间烟火味”~
对于大多数西北城市来说,冬天,才是一年中最好的“美食季”。手捧一碗热气腾腾的天水特色吃食,无论是馓饭还是碎面,属于冬天的“人间烟火味”就足以让人身心通畅了。有哪些“独到”又特别的美食是天水的冬季专属呢?
武汉早餐四大天王,热干面、豆皮、糊米酒,还有谁?
碳水包碳水+重油+黑胡椒,武汉小吃本地基因集合,成就重油烧梅。最初,武汉重油烧梅源自于花楼街的顺香居,以瘦肉、香菇、虾仁、鸡蛋和皮冻做馅,只放少数糯米。糯米馅里加点猪油,浸透每一颗糯米,吃起来口感顺滑不噎人。
2022-11-16
中国美食鄙视链的顶端,是臭味
在中国,不少美食以臭著名,早已“臭名”远扬——湖南臭豆腐、柳州螺蛳粉、北京豆汁儿、贵州折耳根、武汉臭面筋,江浙地区的臭苋菜梗、霉千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜……纵观中国,从蔬菜、豆制品到肉类,只要是能吃的,没有不能臭的。图虫创意臭豆腐的臭味其实很多人都能接受,它的臭味相对是比较淡的。再加上人类的舌头上并没有臭味感受器,所以当人们吃臭味食物时,嘴巴并不会尝到臭味,而是感到鲜美。
2022-11-14
至鲜武昌鱼:展非遗技艺 品楚菜“顶流”
巴适!火辣山城百姓身边少不了的那一口味道