美味的秘密：关于巧克力的10个冷知识

巧克力是广受喜爱的美食，据说就连拿破仑上战场都要随身携带巧克力，世界上甚至有专门纪念巧克力的节日。关于巧克力，你了解多少呢？

来源：中国日报网 2023-02-07

豆花饭中的年滋味

豆花饭是川渝一带常见的小吃，豆花鲜嫩，蘸水香辣，开胃下饭。新春将至，趁着回家过年吃上一碗热气腾腾的豆花饭，是多少自贡游子的期待。

来源：CGTN 2023-01-30

《川味》第四季：一头牵着乡愁 一头系着希望

来源：《川味》 2022-12-14

梁实秋：生活的松弛感，都是“馋”出来的

©作者供图别以为这只是梁实秋小时候才有的“馋”事，事实上，即使在抗战时期，二三十岁的梁实秋，依旧无时无刻都在馋着北京的羊头肉。”虽然环境“危机四伏”，但当铁锅蛋上来之后，客人们便没有闲心再去计较别的了，因为这道菜实在太香了。于是，在发现了“隐藏吃法”后，梁实秋吃铁锅蛋就再也离不开奶酪了。

来源：周MALL 2022-12-29

如今流行不太甜的甜点？

冬天适合吃精美的甜品，阴云密布的下午想喝茶吃玛德琳小甜饼，又黑又冷的夜晚想吃浇了热卡士达酱的焦糖布丁，炉火太热口干舌燥又想吃冰凉沁甜的冰激淋。甜食使人心情平静愉快。因此，甜食也是最容易为所有人接受的一类食物。各种宗教传统食物禁忌，没有忌甜食的，大概是忌甜食的宗教或传统根本流传不开来。现在流行的营养学忌甜，主要是因为现代人吃糖实在太多太过分了。

来源：三联生活周刊 2022-12-06

【冬】这些美食，正是天水冬季的“人间烟火味”~

对于大多数西北城市来说，冬天，才是一年中最好的“美食季”。手捧一碗热气腾腾的天水特色吃食，无论是馓饭还是碎面，属于冬天的“人间烟火味”就足以让人身心通畅了。有哪些“独到”又特别的美食是天水的冬季专属呢？

来源：澎湃新闻 2022-11-25

武汉早餐四大天王，热干面、豆皮、糊米酒，还有谁？

碳水包碳水+重油+黑胡椒，武汉小吃本地基因集合，成就重油烧梅。最初，武汉重油烧梅源自于花楼街的顺香居，以瘦肉、香菇、虾仁、鸡蛋和皮冻做馅，只放少数糯米。糯米馅里加点猪油，浸透每一颗糯米，吃起来口感顺滑不噎人。

来源：汉台看点 2022-11-25

中国美食鄙视链的顶端，是臭味

在中国，不少美食以臭著名，早已“臭名”远扬——湖南臭豆腐、柳州螺蛳粉、北京豆汁儿、贵州折耳根、武汉臭面筋，江浙地区的臭苋菜梗、霉千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜……纵观中国，从蔬菜、豆制品到肉类，只要是能吃的，没有不能臭的。图虫创意臭豆腐的臭味其实很多人都能接受，它的臭味相对是比较淡的。再加上人类的舌头上并没有臭味感受器，所以当人们吃臭味食物时，嘴巴并不会尝到臭味，而是感到鲜美。

来源：新周刊 2022-11-16

至鲜武昌鱼：展非遗技艺 品楚菜“顶流”

来源：中国新闻网 2022-11-14

巴适！火辣山城百姓身边少不了的那一口味道

来源：人民日报 2022-11-14

【火锅】苏式火锅｜暖锅吃出团圆味

大部分火锅都是随时随地“想吃就吃”，与年节并无关联。但只要到了松鹤楼的全家福暖锅上桌的时候，就意味着天涯共此时的团圆时刻。

来源：新京报 2022-08-16

【串】秦汉时期的“吃货”也爱吃烤串

曾几何时，在路边烧烤摊撸串成为一种大家喜爱的消遣方式。可您知道吗，早在两千多年前的秦汉时期，烤串便风靡一时，就连不食人间烟火的神仙也抵挡不住烤串的魅力。

来源：新京报 2022-08-16

【小吃】甘肃天水呱呱丨传承2000多年的灵魂小吃

呱呱是一种流传于甘肃天水市的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”，以香、辣、绵、软著称。2017年，天水呱呱制作手艺被纳入第四批甘肃非遗文化名录。

来源：凤凰网甘肃 2022-08-16

【烤】古人烧烤都吃些什么？

难以拒绝的烧烤，或许是刻在我们DNA里的美味——作为人类最早的熟食烹饪方式，风靡至今的烧烤最早出现在史前，距今历史长达一百万年以上。所以古人烧烤都吃些什么？

来源：京报网 2022-08-16

【夏】一网鱼虾蟹，品味一锅鲜

夏日美食来啦！你吃过一锅鲜吗？河鲜可谓“花样多，味道绝”，所有食材的鲜香都浓缩在一口锅里，时刻诱惑着你的味蕾。

来源：新华网 2022-08-16