油糕作为我们中国北方地区的一种传统特色小吃，尤其在我们陕西，很多地方都有吃油糕的传统，作为土生土长的陕西渭南娃，到了哪可都忘不了老城油糕的味道。老城油糕是渭南地区特色小吃之一，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，吃起来既甜又软绵。老城油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品，是油糕中的上品佳作。

油糕

老城油糕，色泽金黄、细腻柔软，吃起来既香甜又柔软，好的油糕，老远就能闻到酥甜的香味。油糕，是油炸的一种糕点面食，说起它，总能勾起儿时甜蜜的回忆。在渭南城区老城街就有一家油糕摊点，听说已经有三十年了。包油糕，用的可是烫好的热面。只见师傅一番揉搓，将热面抓成饼状的小团，在手里一番旋转，把准备好的糖馅放进去，按压包裹，双手拍上一拍，一个小小的面饼团就成型了，再放入温热的油锅里，不一会的工夫就泛起泡泡来。一枚枚冒着热气的油糕，从油锅里捞出，沥油、放入盘中。冒着热气、色泽金黄的油糕吸引了顾客驻足品尝。

你要问我它是怎么制成的？用开水浇烫面粉，然后和成面团，手起刀落，切成一个个大小均匀的面团，紧接着给红糖加入少许面粉，混着点猪油，馅就做成啦，当然，你也可以选择白糖或者青红丝做馅，看个人喜好。然后用外皮包上红糖馅心，用手搓一搓，按成椭圆形，下油锅，一时间，小面团裹上金黄色的新“外衣”。捞起后，将一个个整整齐齐地放在盘子里，外酥里嫩，软绵香甜，细腻柔软，回味无穷啊！瞧这一个个金黄的椭圆球，这软滑的红糖馅心，这酥到起渣的精致外皮，由内而外绵软的馅心和酥脆的焦皮，咬那么一小口，哇！你就尽情感受这多层次的丰富口感，甜到了心尖里。

老城油糕是渭南的特色小吃之一，在渭南有着非常悠久的历史，我国许多地区都有油糕这一小吃，但渭南老城油糕算是别具一格。对渭南人来说，油糕里包的是幸福，是甜蜜，更是渭南人对未来美好生活的向往。油糕香脆的表层，包裹着甜甜的糖馅，咬一口，香甜溢满唇齿。