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真正的火锅文化—九宫格火锅，尝一格美食，品百味人生
九宫格火锅是我国非常受欢迎的一道菜，起源于山城，但是它以前的说法，是指穷人才吃的一种做法，因为家庭贫困的人们，没办法每天都有鱼有肉吃，所以，出门赶工的纤夫只能在一些屠宰场捡着被人遗弃的牛下水来吃，说的通俗一点就是牛百叶、黄喉这些食物，也就是我们经常说的牛杂，这些食物在如今的火锅配菜中，价格是非常高的。
那时候人们对于火锅的饮食形式还仅限于日常餐食，而后来因为火锅的吃法简单，而且很多食物中会有一些膻味，也被火锅底料浓香的味道所掩盖住，吃的人也越来越多，因此火锅文化也就慢慢地形成了。
重庆的九宫格火锅也是在火锅文化起来之后成名的，名气不比四川火锅差，而九宫格的由来其实很多人都不知道，其实火锅底料的制作成本是非常高的，如果只是一两个人去吃，价格会显得太高，没办法吸引更多的客户，很多商家就想出来了这个办法，一个大锅分成九格，五六个或者七八个人围着一张大八仙桌入座，一人一个格，自己就往自己的格烫菜夹菜，谁都不占谁便宜，自己吃自己夹。
山城九宫格火锅的形成不仅是饮食的变化，也是一处地方的代表，对于山城人民来说，那一锅的美食佳肴，就是生活的酸甜苦辣，百人品尝就有百味人生，重庆火锅味道鲜香辣美，麻辣中带着过瘾，是火锅文化中非常具有代表性的。
现在的火锅品种越来越多，换种说法就是每个地方都有自己代表性的火锅吃法，不过，要说正儿八经的火锅，还是深入人心的重庆火锅，不知道在大家心中，有没有自己钟爱的火锅种类呢？
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真正的火锅文化—九宫格火锅，尝一格美食，品百味人生
九宫格火锅是我国非常受欢迎的一道菜，起源于山城，但是它以前的说法，是指穷人才吃的一种做法，因为家庭贫困的人们，没办法每天都有鱼有肉吃，所以，出门赶工的纤夫只能在一些屠宰场捡着被人遗弃的牛下水来吃，说的通俗一点就是牛百叶、黄喉这些食物，也就是我们经常说的牛杂，这些食物在如今的火锅配菜中，价格是非常高的。
那时候人们对于火锅的饮食形式还仅限于日常餐食，而后来因为火锅的吃法简单，而且很多食物中会有一些膻味，也被火锅底料浓香的味道所掩盖住，吃的人也越来越多，因此火锅文化也就慢慢地形成了。
重庆的九宫格火锅也是在火锅文化起来之后成名的，名气不比四川火锅差，而九宫格的由来其实很多人都不知道，其实火锅底料的制作成本是非常高的，如果只是一两个人去吃，价格会显得太高，没办法吸引更多的客户，很多商家就想出来了这个办法，一个大锅分成九格，五六个或者七八个人围着一张大八仙桌入座，一人一个格，自己就往自己的格烫菜夹菜，谁都不占谁便宜，自己吃自己夹。
山城九宫格火锅的形成不仅是饮食的变化，也是一处地方的代表，对于山城人民来说，那一锅的美食佳肴，就是生活的酸甜苦辣，百人品尝就有百味人生，重庆火锅味道鲜香辣美，麻辣中带着过瘾，是火锅文化中非常具有代表性的。
现在的火锅品种越来越多，换种说法就是每个地方都有自己代表性的火锅吃法，不过，要说正儿八经的火锅，还是深入人心的重庆火锅，不知道在大家心中，有没有自己钟爱的火锅种类呢？