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烧烤界调料的扛把子

烧烤调料,是用来烧烤肉串、鸡翅、猪排、牛排、鸡肉、蔬菜等的专用调味品。它不但使烧烤菜肴的口味多样化,还可以去除一些肉类中的腥味,增加食物的口感和香味,这样烤出来的食物往往风味独特、肉质鲜美,让我们食欲大开、欲罢不能。

01 孜然粉

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨成的,常用于烹饪牛、羊肉,能够祛除其腥味。

02 烧烤粉

加入烧烤粉烤制出的食物,保持了烧烤色泽,有淡淡的咸香,常用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品等

03 辣椒粉

辣椒粉是红色或红黄色的粉末,由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣香味。

04 肉桂粉

肉桂粉俗称玉桂粉,是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末,是一种受人喜爱的香料。多用于面包等的制作。

05 咖喱粉

咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料,呈金黄色,可以用少量来提高食物本色风味,香辛味浓烈。

06 花椒粉

花椒粉是一种用花椒制成的香料,在烧烤肉类食物时,使用花椒粉,会使肉类食物更加香味四溢。

07 胡椒粉

胡椒粉分黑白两种。白胡椒粉为成熟的果实制成,气味较浓;黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成,气味较淡。

08 蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采花蜜,在蜂巢中酿制而成的蜜,被誉为“大自然中最完美的营养食品”。在烧烤时用蜂蜜,可使食物容易上色。

09 烧烤汁

烧烤汁是新型复合调味品,呈黑褐色,味鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料,加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味,能去腥膻。

烧烤配料也有许多种类,每一种的味道不一样,做法也不一样,你有什么好的调料呢?

责任编辑:刘凤勇
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