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赣南客家菜十大名菜之一“四星望月”
四星望月，是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为毛泽东所起，属赣菜系赣南客家菜一支，为赣南客家菜“十大名菜”之一，俗称“兴国粉笼床”。
四星望月通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，无腥味，冬食最宜，且能发汗祛寒。2021年2月1日，江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单，四星望月榜上有名 。
四星望月源于赣州兴国地区，为地道的民间风味菜肴。此菜名为毛泽东所起：1929年4月（一说1931年秋天），毛泽东率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。来到江西兴国县，中共兴国县负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请毛泽东打牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。饭后，陪同干部陈奇涵请毛泽东取名，随即命名。
食俗文化
解放后，郭沫若品尝“四星望月”时，称赞该菜为“天下第一菜”。
建国后，毛泽东历次回江西，每次都要点“四星望月”，并且还把这道菜引上了中南海的国宴席。
1972年12月，邓小平到兴国故地重游，指名要吃“四星望月”。
1996年9月9日，京九铁路通车，江泽民到兴国视察，也特意安排了这道菜。
中国三代领导人都看好这一道菜，其意义不止于菜本身，而在于对其中涵含的革命精神的传承与发扬。
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赣南客家菜十大名菜之一“四星望月”
四星望月，是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为毛泽东所起，属赣菜系赣南客家菜一支，为赣南客家菜“十大名菜”之一，俗称“兴国粉笼床”。
四星望月通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，无腥味，冬食最宜，且能发汗祛寒。2021年2月1日，江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单，四星望月榜上有名 。
四星望月源于赣州兴国地区，为地道的民间风味菜肴。此菜名为毛泽东所起：1929年4月（一说1931年秋天），毛泽东率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。来到江西兴国县，中共兴国县负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请毛泽东打牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。饭后，陪同干部陈奇涵请毛泽东取名，随即命名。
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解放后，郭沫若品尝“四星望月”时，称赞该菜为“天下第一菜”。
建国后，毛泽东历次回江西，每次都要点“四星望月”，并且还把这道菜引上了中南海的国宴席。
1972年12月，邓小平到兴国故地重游，指名要吃“四星望月”。
1996年9月9日，京九铁路通车，江泽民到兴国视察，也特意安排了这道菜。
中国三代领导人都看好这一道菜，其意义不止于菜本身，而在于对其中涵含的革命精神的传承与发扬。