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烧烤味儿的淄博，发展千年的“烤”文化
图片源自网络
生活环境决定饮食习惯。虽然爱吃肉是大部分人的共性，但南方山清水秀，烟雨朦胧，养出的人秀气，饮食习惯自然也就精细些，什么贵妃鸡，胭脂鹅，宝塔肉......怎么精致怎么来。而在风吹日晒里长大的北方人，骨子里是野性居多，“烤”这种最原始的，也是人类学会的第一种烹饪方式就大受欢迎。像淄博，虽然淄博也是鲁菜的重要发源地之一，但淄博人在淄博首先想到的淄博美食，那必是烧烤无疑。
烧烤其实就是烤肉的另一个分支，在淄博发展有上千年历史了，临沂曾出土一座东汉晚期画像石残墓，墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，这说明，早在一千八百年前，烧烤在山东就已经是真正脍炙人口的美食了，甚至喜欢到要让它“陪葬”的地步，可见其受欢迎的程度。不过，淄博的烧烤确实也不负盛名。
在淄博，吃烧烤可以选择让店家烤到七八分熟，剩下的两三分自己操作——亲眼看到肉串在火焰之中慢慢染上一层焦色，肉里的油脂被逼出，滴在烤炉上滋滋作响，散发出诱人的油香；趁刚烤好的时候，用小饼裹住，将肉一把撸下（这才是字面意思上的“撸串儿”），再加上翠生青葱，蒜蓉辣酱，或任何其他你想搭配的佐料，包成一包递进嘴里，面饼柔韧香甜，烤肉外酥里嫩，青葱辣口提神，酱料熨帖人心......各种不同的味觉感受带着火热的温度在嘴中爆发，融合，再催生新的滋味刺激着味蕾......那种感觉，堪称极乐。这不光是味觉的盛宴，这是视觉嗅觉味觉三重感官在舌尖上交织出的一曲热情又妖娆，大胆而火辣的弗朗明戈艳舞。如此极致的体验，哪里是呆坐傻等，坐享其成带来的的体验感能够相提并论的呢？
在淄博，烧烤已经不仅仅是一种美食，甚至也已经不仅仅是种文化，它是一种现象——每至盛夏，整个淄博上空都弥漫着烧烤的香味儿，人声鼎沸，觥筹交错，笑语相和，这不就是一个城市最幸福的模样吗？
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烧烤味儿的淄博，发展千年的“烤”文化
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生活环境决定饮食习惯。虽然爱吃肉是大部分人的共性，但南方山清水秀，烟雨朦胧，养出的人秀气，饮食习惯自然也就精细些，什么贵妃鸡，胭脂鹅，宝塔肉......怎么精致怎么来。而在风吹日晒里长大的北方人，骨子里是野性居多，“烤”这种最原始的，也是人类学会的第一种烹饪方式就大受欢迎。像淄博，虽然淄博也是鲁菜的重要发源地之一，但淄博人在淄博首先想到的淄博美食，那必是烧烤无疑。
烧烤其实就是烤肉的另一个分支，在淄博发展有上千年历史了，临沂曾出土一座东汉晚期画像石残墓，墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，这说明，早在一千八百年前，烧烤在山东就已经是真正脍炙人口的美食了，甚至喜欢到要让它“陪葬”的地步，可见其受欢迎的程度。不过，淄博的烧烤确实也不负盛名。
在淄博，吃烧烤可以选择让店家烤到七八分熟，剩下的两三分自己操作——亲眼看到肉串在火焰之中慢慢染上一层焦色，肉里的油脂被逼出，滴在烤炉上滋滋作响，散发出诱人的油香；趁刚烤好的时候，用小饼裹住，将肉一把撸下（这才是字面意思上的“撸串儿”），再加上翠生青葱，蒜蓉辣酱，或任何其他你想搭配的佐料，包成一包递进嘴里，面饼柔韧香甜，烤肉外酥里嫩，青葱辣口提神，酱料熨帖人心......各种不同的味觉感受带着火热的温度在嘴中爆发，融合，再催生新的滋味刺激着味蕾......那种感觉，堪称极乐。这不光是味觉的盛宴，这是视觉嗅觉味觉三重感官在舌尖上交织出的一曲热情又妖娆，大胆而火辣的弗朗明戈艳舞。如此极致的体验，哪里是呆坐傻等，坐享其成带来的的体验感能够相提并论的呢？
在淄博，烧烤已经不仅仅是一种美食，甚至也已经不仅仅是种文化，它是一种现象——每至盛夏，整个淄博上空都弥漫着烧烤的香味儿，人声鼎沸，觥筹交错，笑语相和，这不就是一个城市最幸福的模样吗？