中国人讲究应季而食，不仅仅体现在各个节气节日里，也体现在平凡的日子里。这不，夏天到了，天气渐渐热起来，街边的烧烤店便不约而同热闹起来。现在白天长了，人们下班后天还亮着，辛苦了一天，不甘心直接回家，索性约上两三个好友，到烧烤店里放松一下。即使平时不喝酒的朋友也要点上几瓶冰镇的啤酒，拿起菜单，不到10分钟就能点上一桌，人们对于烧烤的认识似乎是天生的。

烧烤真的是一种很神奇的食物，无论是男女老少，基本上吃过一次就会在心里惦记上。各种食材在碳火的烘烤下香气四溢，撒上那几样经典的调味粉末儿，将食材的味道充分激发出来，瞬间“烧烤味儿”十足。但是每一样食物都还独具本身的魅力，在你的舌尖形成记忆，让你下次还会不由自主地想点。

无论是烧烤店还是街边的烧烤摊上，种类都相当丰富，有荤有素，让人眼花缭乱，但是无论有多少种，当你点好的那份上桌后，环顾四周，你便会发现，隔壁桌，前后桌上的似乎都差不多，都是那几样。这便是烧烤里的“爆款”，尤其是素菜，更为明显。我家楼下的烧烤店开了十几年，我跟老板也很熟悉了，前两天还去吃了一顿，不由得聊起了人们常点的素菜，老板告诉我，有6样是每天都要多准备的，因为基本上都是每桌必点的。

下面就让我们一起来看看烧烤界长居榜首的7样素菜，你在吃烧烤的时候是否也会点呢？

烤金针菇

烧烤店老板告诉我，素菜里吧，烤金针菇是出单率最高的。我每次去吃烧烤也是必点的。作为菌类蔬菜的一种，金针菇实在是太美味了，经过烤熟的金针菇，内部的鲜味被彻底激发出来，与蒜蓉或是烧烤酱的味道叠加在一起，那个口感和滋味，让人一口接一口，根本停不下来，吃了这么多年的烧烤，烤金针菇就从来都没吃够过。当然其它菌类烤完也不错，像烤香菇，烤平菇也是非常的鲜美。

烤茄子

烧烤店老板告诉我，烤茄子与烤金针菇的出单率是不相上下的。而且基本是人们在点单时最先点的。将一整个长茄子直接烤熟，然后从中间破开，刷上烧烤酱，撒上蒜蓉，从上桌的那一刻起，就吸引着人们的眼球。茄子本身是那种绵软的口感，烤熟的茄子相比于平时的烧茄子来说，反而少了那种油腻感，吃下一个也不会觉得腻，很多人都说，比吃肉还香。

烤韭菜

韭菜本身具有一股独特的气味儿，而且自带辛辣的口感，也正是具有这种天然的特点，使得烤韭菜也成为烧烤店里的另一爆款。烤熟的韭菜吃起来不再辛辣，但是相比于其他蔬菜来说，烤韭菜更有嚼劲，而且越嚼越香，无论是男人还是女人，都非常爱吃。当然，吃些韭菜也有助于肠胃消化，在烧烤期间吃过了太多油腻的食物，搭配一份烤韭菜，对于肠胃也是有保护作用的。

烤土豆片

土豆作为一种淀粉类的蔬菜，其本身也没有什么特殊的味道，但是它却独具魅力，总能在餐桌上占据重要地位。或者正是它本身的平凡，才使得它变换出人们舌尖上的几十上百种可能。在众多的吃法中，烤土豆片一定是排在前面的，否则烧烤桌上也不会每桌都有。烤熟的土豆片有脆也有糯，加上烧烤料的加持，使平凡的土豆瞬间滋味爆棚，一片两片三四片，吃完一串还想下一串。

烤玉米

前边几样是实打实的蔬菜，后边的3样算是碳水了。提起烤玉米，那个香味就不自觉得浮现在唇齿之间。玉米有水果玉米，糯玉米和老玉米之分，我最喜欢的还是老玉米的那个口感和味道。烤熟的玉米色泽金黄发亮，使得其他的食物瞬间黯然失色。最好是整个的，直接啃起来，简直太过瘾了。

烤面筋

烤面筋绝对是烧烤界的又一伟大发明，不记得从什么时候起，烤面筋的小摊在大街小巷都随处可见，放学的孩子们总会买上1-2串边走边吃。就连大人，每次买完菜的时候，也少不了要吃上2串。当然，如此深入人心的小吃，在烧烤店里的表现也自然不会差，而且每个人都不会只吃一串，嚼着嚼着，一天的辛苦也就消失了。

花生毛豆

花生毛豆可以说是烧烤界的扛把子了，下酒聊天解闷都少不了，花生毛豆算是烧烤摊上最便宜的食物了，有的烧烤店里甚至会免费赠送。而且花生和毛豆在烧烤店里自成一对，总是一同出现。除了吃以外，用手剥的过程也非常有意思，就像吃小龙虾的时候，一定要自己亲手剥一样，这也正是人们享受美食的另外一番乐趣。