今日中国
CHINA TODAY
2022-06-17
罗甸布依族群的“琥珀糕”
每年7月半节(农历14日),罗甸地区布依族家爱都必制作合叶粑。因紫叶,芭蕉叶仅产于热带、带热带地区,故合叶粑也只有居住在热带、亚热带的群众方能制作。当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友。
临泽:家乡的水晶月饼
一说始于元末农民起义。荤油是家乡人的说法,即猪大油或猪板油。月饼起源,历来有两种说法:一说始于唐宋时期。
黄山烧饼又叫“蟹壳黄烧饼”,又酥又脆,满口留香
黄山的传统小吃,因为外形长得像螃蟹外壳,色如蟹黄,又叫“蟹壳黄烧饼”。这道经典的黄山小吃如今在很多地方的徽菜馆都能吃到,安徽人家的徽菜就很地道,喜欢徽菜的朋友可以去尝尝。还用问吗,来几个黄山烧饼。
吃的是糕点 品的是回忆——这儿的糕点,写满了旧日的好时光
应季糕点制作各有讲究塘栖糕点制作精美,选料考究。对于老底子的杭州人来说,最能代表塘栖美食特色的有三种:一是糕点,二是粽子,三是板鸭。业内人士皆知,京邦、苏邦的代表产品有麻酥糖、糖枣(枇杷梗)、寸金糖、云片糕等,而苏邦是以花色糕点为主,比如酥皮月饼、桂花糖年糕、绿豆糕、粽子糖等。
津味儿糕点香飘全国
他们会选择一些带有浓郁天津元素的食品作为礼物寄回自己的家乡,为家乡亲人送去祝福。这让具有百年传承历史、天津非遗祥禾饽饽传统糕点制作技艺团队精心研发生产的60余种产品热销,这些带有喜庆、祥和寓意的津味儿糕点提前迎来销售高峰,同时也让天津味道香飘全国。事事如意、繁花似锦、吉祥富贵系列喜饼,借鉴故宫传统吉祥纹饰,融入中式喜庆元素,馅料讲究,受到人们喜爱。
广东潮州老婆饼的由来
相传这家茶楼雇用的一位潮州籍点心师傅要返乡探亲,他就买了该茶楼内几种好吃的招牌点心,做为礼物送给家乡的老婆。于是老婆就用冬瓜蓉、面粉、酥油,做出了金黄色的饼,他迫不及待的咬了一口,果然比他带回来的的点心好吃,皮酥馅滑,香甜可口。结果他老婆吃了点心后,不但没有说好吃,还批评说:“茶楼的招牌点心也不过如此,还没有我娘家的点心‘冬蓉酥’好吃。
苏派糕点,精致中的浪漫,也会花香萦绕,特别的美味
而果仁、猪板油丁为馅,桂花、玫瑰调香,就是苏派糕点营造“精致浪漫”氛围的惯用伎俩。苏派糕点,是精致中的浪漫,也会花香萦绕,特别的美味。一时又没能想出好的名字来,只好就用丫头的名字海棠来命名这个糕。
南昌白糖糕:雪白剔透的“甜甜圈”
后用高火炸2分钟,注意在白糖糕颜色变黄前及时捞起。白糖糕最早始创于明朝顺德伦教,据说是一小贩在蒸松糕时失手令粉质下坠而创出。20世纪90年代以前生的老南昌人,几乎都对白糖糕有着浓厚的喜爱之情。
九江茶饼,皮脆馅酥,香甜爽口
九江茶饼我从小跟着外婆长大,印象中最深的就是外婆特别爱喝茶。外婆爱喝茶,更骄傲我们九江茶饼,她总是和一些来村里游玩的外地人仔细介绍我们九江茶饼一番,连我现在回忆起都能倒背如流。九江茶饼九江茶饼系用优质白面粉、茶油、饴糖、芝麻、桂花等原料,按不同材料的比例经过制糖浆、制皮、拌馅、成形、烘焙、复烘、冷却、包装等十多道工序,采用传统的手工技艺制作而成的。
赣菜系列:丰城冻米糖糕点
2009年11月19日,原国家质检总局批准对"丰城冻米糖"实施地理标志产品保护。丰城冻米糖,江西省丰城市特产,中国国家地理标志产品。丰城冻米糖为丰城市优秀传统产品,俗称"江南小切",以其"洁白如雪、香脆酥甜、落口消融"的独特风味闻名天下。