福建漳州独有的移动火锅,本地人吃不厌,外地人却吃不下
做好的芥菜跟大肠头一起熬煮,发酵过的芥菜可以很好地改善肠道内的菌群,而它独有的咸酸口味,更是让人胃口大开。大肠咸菜火锅所需要的食材非常简单,大肠和咸菜为主,大肠虽然好吃,但清洗起来,非常麻烦,老板每天要花五六个小时,收拾200多斤大肠,大肠内壁的脂肪全都清除干净,处理好的大肠吃起来非常新鲜,没有异味儿,只留下Q弹的肠壁。看看如今的大肠咸菜火锅,配料更加丰富,牛羊肉,黄豆,豆腐皮,还有各类蔬菜以外,有的店里还会放入大骨锅里和笋等。
2022-06-17